提拉米苏

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提拉米苏Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 100g 幼砂糖 25g
鸡蛋 30g 吉列丁 一片
淡奶油 210g 香草籽 2g
热水 100g 混合酒 15g
手指饼干 适量 可可粉（装饰用） 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

将马斯卡彭芝士放置室内软化，并将吉列丁放入冰水中浸泡。
提拉米苏的做法图解2

步骤2

鸡蛋、糖、香草籽混合，隔水加热并不断打发至颜色发白体积膨胀，温度控制在60度左右。
提拉米苏的做法图解3

步骤3

将泡好的吉列丁隔水融化倒入鸡蛋糊搅拌均匀。
提拉米苏的做法图解4

步骤4

用软刮将马斯卡彭芝士刮软并倒入鸡蛋糊，搅拌均匀。
提拉米苏的做法图解5

步骤5

奶油打发至6成。
提拉米苏的做法图解6

步骤6

将打发好的奶油加入马斯卡彭鸡蛋糊，翻拌均匀 。
提拉米苏的做法图解7

步骤7

装入裱花袋备用。
提拉米苏的做法图解8

步骤8

手指饼掰断至4分之1大小，泡酒后放置杯子底部。
提拉米苏的做法图解9

步骤9

挤入芝士糊置6,7分满。
提拉米苏的做法图解10

步骤10

将两块长条手指饼装入裱花袋，借用擀面杖敲碎。
提拉米苏的做法图解11

步骤11

在芝士糊上铺一层手指饼碎后再填一层芝士糊。
提拉米苏的做法图解12

步骤12

借用刮刀刮平杯子表面。
提拉米苏的做法图解13

步骤13

冷藏2小时后取出撒上一层防潮可可粉。

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-06

©本菜谱的做法由 壹点壹客西点梦工场 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 甜品 12-23个月

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