仙草芋圆

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芋圆是一道著名的汉族小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、南瓜、紫薯、木薯粉等材料制作而成。 [仙草]:拥有特殊香味的草类植物,养颜美容、预防中暑及感冒。 [芋圆]:有开胃生津、预防便秘的作用。 [西米]:搭配Q弹剔透的西米,口感极佳。

仙草芋圆的用料

芋圆:紫薯味:紫薯 66g 细砂糖 7g
木薯粉 60g 开水 14g
芋头味:芋头 66g 细砂糖 9g
木薯粉 60g 开水 14g
南瓜味:南瓜 66g 细砂糖 5g
木薯粉 54g 开水 14g
仙草(凉粉):常温水 150g+1000g 凉粉粉 50g
西米:西米 50g 适量
炼奶、牛奶、蜜豆、花生 少许

仙草芋圆的做法

仙草芋圆的做法图解1

步骤1

芋圆:紫薯、芋头、南瓜分别洗净切小粒蒸熟(约15分钟)
仙草芋圆的做法图解2

步骤2

然后用叉子分别捣碎成泥
仙草芋圆的做法图解3

步骤3

因为南瓜水份比较多,捣烂后用不粘锅稍微炒干
仙草芋圆的做法图解4

步骤4

取一半木薯粉倒入盆中,倒入14g开水,用筷子搅拌成团
仙草芋圆的做法图解5

步骤5

加入紫薯味中的细砂糖、木薯粉和紫薯泥
仙草芋圆的做法图解6

步骤6

把面团材料用手揉成团
仙草芋圆的做法图解7

步骤7

芋头和南瓜也是一样的做法,分别都揉成团
仙草芋圆的做法图解8

步骤8

揉面垫上撒少许配方外的玉米淀粉,将面团搓成长条,切小块
仙草芋圆的做法图解9

步骤9

三种口味的面团都是一样,分别都切成小块
仙草芋圆的做法图解10

步骤10

另外取适量的水放入锅中烧开,下芋圆煮5分钟左右,芋圆浮在水面上即可捞出
仙草芋圆的做法图解11

步骤11

凉粉:150g常温水加入50g凉粉粉搅拌均匀
仙草芋圆的做法图解12

步骤12

锅中放入1000g水烧开,倒入搅拌好的凉粉糊,边搅拌边小火煮两分钟
仙草芋圆的做法图解13

步骤13

煮好后倒入容器中放凉,冷藏一小时,取出切成小块即可
仙草芋圆的做法图解14

步骤14

西米:锅中放入水烧开,加入西米煮15分钟,(期间要多次搅拌),关火后焖15分钟
仙草芋圆的做法图解15

步骤15

出锅后用冷水过三次,最后用饮用水过一次,沥干水分,用少量牛奶泡着预防粘在一起
仙草芋圆的做法图解16

步骤16

碗中放入仙草、芋圆、西米、牛奶、炼奶,最后撒上蜜豆和花生即可
仙草芋圆的做法图解17

步骤17

撰写制作步骤
仙草芋圆的做法图解18

步骤18

撰写制作步骤
仙草芋圆的做法图解19

步骤19

撰写制作步骤

仙草芋圆的烹饪技巧

吃不完没煮的芋圆可以撒上玉米淀粉,用保鲜袋装起冷冻储存; 搓芋圆面团时,水量自己斟酌情况增减,因为木薯粉品牌不一样还是有出入的; 芋圆煮好后可以用冷水过一下,口感更Q弹; 做仙草可以根据包装上的配方来做,很简单; 当然也可以放上自己喜欢的水果,随心搭配哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-06

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