中秋新品~奶黄流心月饼

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中秋月饼上新品啦~软糯香甜，不一样的广式月饼，流到嘴里的月饼，赶快做起来！！！ 配料可制作皮馅比例1:1的50g月饼12个

奶黄流心月饼的用料

低筋面粉 150g 吉士粉 15g
糖粉 50g 黄油 80g
牛奶 10g 炼乳 5g
全蛋液 15g 流心馅 36g
奶黄馅 270g

奶黄流心月饼的做法

中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解1

步骤1

准备材料
中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解2

步骤2

流心馅装入裱花袋中提前一晚放入冰箱冷冻备用。黄油室温软化，加入糖粉打至发白。
中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解3

步骤3

分两次加入蛋液，被吸收后再加入下一次的蛋液。
中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解4

步骤4

加入牛奶，炼乳搅匀。
中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解5

步骤5

筛入低粉和吉士粉拌匀
中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解6

步骤6

松弛半小时
中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解7

步骤7

奶黄馅分成22g每个
中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解8

步骤8

整理成杯子状
中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解9

步骤9

将冷冻变为膏状的流心馅挤入其中。
中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解10

步骤10

用虎口收紧包好。略微整理形状后放入冰箱冷冻15分钟左右。
中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解11

步骤11

松弛好的饼皮分成25g每个。搓圆。
中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解12

步骤12

包入冻硬的奶黄流心馅。
中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解13

步骤13

全部包好，在月饼模具内放入少许低粉，晃动模具使面粉分布均匀，并磕掉多余面粉。把包好的月饼放入模具中压制成型。
中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解14

步骤14

表面刷上一层蛋液，放入预热200度的烤箱烤制10分钟左右。
中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解15

步骤15

成品出炉
中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解16

步骤16

是不是流口水啦
中秋新品~奶黄流心月饼的做法图解17

步骤17

流心更美味，不一样的中秋月饼

奶黄流心月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-06

©本菜谱的做法由 乐众烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 冻 甜 奶香味

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