香炸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#

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妞妞妈美食

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2017-09-07
有幸收到一瓶金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,给家里人炸肉丸吃,顺便回忆一下小时候的味道。

主料

肉馅260g 鸡蛋1个
小葱6根 生姜22g
5g 30g
35g 5g
5g 8g
适量

香炸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法步骤

香炸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

1. 准备好肉馅。

香炸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

2. 小葱洗干净切成碎末。

香炸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

3. 生姜磨成蓉。

香炸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

4. 这是磨好的生姜蓉,其实剁成生姜末也可以的,但是蓉更细腻一些,会使肉丸吃起来口感更好。

香炸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

5. 把小葱碎末和生姜蓉码在肉馅上。

香炸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

6. 放上十三香。

香炸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

7. 炒锅内倒适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热,浇在十三香上面。

香炸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

8. 顺着一个方向搅拌均匀。

香炸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

9. 放上馒头渣和玉米淀粉,打入一个鸡蛋,继续顺着一个方向搅拌均匀。

香炸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

10. 放盐、鸡精和味极鲜酱油,顺着一个方向搅拌均匀。

香炸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解11

11. 肉馅调制好了,准备炸肉丸。

香炸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解12

12. 炒锅内倒多一些金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,烧到七成热,把肉馅团成一个个肉丸下锅炸,中小火炸制,注意观察和翻动肉丸。

香炸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解13

13. 炸至整个肉丸呈金黄色就可以捞出来了,提前在盘子里铺上厨房用纸吸去多余的油。

香炸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解14

14. 所有的肉丸炸完以后再复炸一次,会使肉丸的表皮变的酥脆,捞出后继续放在厨房用纸上吸一吸油。

香炸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解15

15. 外脆里嫩的肉丸可以直接吃,也可以进一步加工,红烧肉丸,糖醋肉丸,肉丸汤都可以。

香炸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解16

16. 我们今天就直接吃了。

香炸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解17

17. 太好吃忍不住又吃多了。

香炸肉丸#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解18

18. 吃饱了才有力气减肥嘛!

小贴士

油温一定要控制好,油温太高肉丸容易外面糊了里面没有熟,油温太低肉丸炸制的时间太长肉就变老了不好吃。

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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