凉拌麻辣鸡爪

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小罗妹m

小罗妹m

2017-09-07
鸡爪的吃法多多每种口味都各有千秋,让人百吃不忘。今天做的凉拌麻辣鸡爪,做法简单易上手,而口感上可以说能和外卖有的一拼了,只要备好食材在家就能享受到。

主料

鸡爪500克 1块
10多粒 2个
2片 1块
3勺 2勺
大蒜3瓣 香菜1颗
姜蓉适量 2勺
2勺 半勺
半勺 柠檬2个
2勺 1勺
6个

凉拌麻辣鸡爪的做法步骤

凉拌麻辣鸡爪的做法图解1

1. 冰冻鸡爪一斤,拿回来放水里泡十分钟,中间换两次水!

凉拌麻辣鸡爪的做法图解2

2. 准备花椒粒,香叶,姜,八角,桂皮。

凉拌麻辣鸡爪的做法图解3

3. 锅里放清水,没过鸡爪为好!把刚才准备好的佐料放入锅中,加1勺盐,2勺料酒。

凉拌麻辣鸡爪的做法图解4

4. 大火煮开后,转小火慢慢煮,水涨后煮7~8分钟左右,不用盖锅盖,也不要煮时间过长,煮时间过长,鸡爪烂了口感不好!

凉拌麻辣鸡爪的做法图解5

5. 煮好的鸡爪放冷水中泡一下。

凉拌麻辣鸡爪的做法图解6

6. 给鸡爪修剪指甲

凉拌麻辣鸡爪的做法图解7

7. 把鸡爪砍开,让其在腌制的时候更好入味!

凉拌麻辣鸡爪的做法图解8

8. 砍好的鸡爪放水里,冲洗一下多余的油脂!清洗后备干待用!

凉拌麻辣鸡爪的做法图解9

9. 准备老姜,大蒜一整个,小米辣,香菜杆将其切细。

凉拌麻辣鸡爪的做法图解10

10. 把待用的鸡爪放大碗中,姜蒜小米辣,香菜一起倒入鸡爪碗里。

凉拌麻辣鸡爪的做法图解11

11. 再加一点胡椒粉,生抽,芝麻油,自制油泼辣子,自制花椒油,一点盐,一点鸡精。

凉拌麻辣鸡爪的做法图解12

12. 最后再挤柠檬汁、柠檬汁量一定要足,做出来的鸡爪吃好吃,以上佐料放完,再把鸡爪搅拌均匀!

凉拌麻辣鸡爪的做法图解13

13. 搅拌均匀后,放入冰箱冷藏至两小时再食用,麻辣超爽

凉拌麻辣鸡爪的做法图解14

14. 成品

凉拌麻辣鸡爪的做法图解15

15. 成品

小贴士

做好的鸡爪放入冰箱冷藏2个小时再食用,更加入味。

©本菜谱的做法由 小罗妹m 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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