锅巴洋芋 | 日食记

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土豆先蒸后煎,在锅边炕出焦脆的硬皮,就像米饭黏在锅底的那一层焦香,最为精华。再撒上辣椒面和孜然粉,在热油锅的爆炒下散发香气,光是闻着就流口水。
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

土豆250g 3个
柠檬1/8角 1罐

辅料

 
5g 2g
3g 鱼腥草5g
葱花少许 少许
少许 适量
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

锅巴洋芋 | 日食记的做法步骤

锅巴洋芋 | 日食记的做法图解1

1. 250g土豆洗净去皮切成滚刀状,盖上保鲜膜入蒸锅蒸30分钟至熟软。

锅巴洋芋 | 日食记的做法图解2

2. 锅中下油至六成热,入土豆煎至颜色金黄,过程中注意翻面。

锅巴洋芋 | 日食记的做法图解3

3. 倒掉锅内多余的油汁,关火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉,掂匀,再加5g鱼腥草、少许葱花、小辣椒粒、香菜碎,用锅内余温炒香,捞出装盘。

锅巴洋芋 | 日食记的做法图解4

4. 锅巴洋芋完成!

锅巴洋芋 | 日食记的做法图解5

5. 将3个青金桔对半切开,挤汁入杯中,柠檬切1/8角和挤过汁的金桔一起入杯。倒入1罐苏打水,加入适量蜂蜜和冰块,完成!

锅巴洋芋 | 日食记的做法图解6

6. 金桔柠檬汽水完成!

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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