唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#

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小菁同学

小菁同学

2017-09-08
美美哒冰皮月饼,送给你最爱的TA

主料

200克 牛奶200克
150克 150克
2克 2克
2克 2克

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法步骤

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解1

1. 200克红豆浸泡一夜,加600克清水,放高压锅里煮烂。

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解2

2. 把红豆用料理机打成泥,准备90克白砂糖、60克红糖、90克玉米油。(我这次用的是400克红豆,所有食材翻倍)

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解3

3. 把红豆沙放不粘锅里小火翻炒,水分略收干时,分次加入玉米油炒匀,然后加入红糖炒匀,水分快收干时加入白糖,翻炒均匀。

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解4

4. 炒到不干不湿的状态,团起来能立柱不会散即可。然后放凉。

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解5

5. 紫薯切块,我是把紫薯和泡好的红豆一起放入高压锅煮的。

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解6

6. 煮好之后,捣成泥,如果要特细腻需要过筛,这个比较费劲费时,我省略了…

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解7

7. 加入适量淡奶油或炼乳,喜欢甜的可以加糖,不加糖也可以,紫薯本来就挺甜的。然后拌匀。

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解8

8. 把豆沙和紫薯泥分别揉出6个25克的小球做馅儿。一共12个。剩下的馅料可以冻冰箱里保存,要用的时候拿出来回温就可以用了,不用每次都重新做一遍。

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解9

9. 把牛奶加热至85度以上,冰皮粉放入不锈钢盆中,倒入牛奶后,充分搅拌。

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解10

10. 然后用手和成冰皮面团。

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解11

11. 然后把冰皮团分成小份,揉成25克一个的小团。

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解12

12. 其中4个分别揉进草莓粉、芒果粉、蓝莓粉、紫薯粉。

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解13

13. 取一个冰皮团,压扁,捏圆,把馅球包进去。

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解14

14. 收口,揉圆,收口向下放。

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解15

15. 全部包好,多余了一个我又加了抹茶粉揉了一个绿色的。

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解16

16. 花片中间填入黄色冰皮。

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解17

17. 周围交替调上淡紫和深紫的冰皮。

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解18

18. 然后把花片卡入模具,再放入包好的白冰皮月饼。向下稍微用力一压,然后把月饼慢慢推出。

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解19

19. 做好一个。

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解20

20. 可根据花片的形状自由搭配颜色。

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解21

21. 抹茶色的。

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解22

22. 美美哒

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解23

23. 颜值在线。

唯美冰皮月饼#让爱不负好时光#的做法图解24

24. 自己吃或送人都不错。

小贴士

冰皮粉里没有加油,用的是牛奶,所以比较干,我是第一次做,下回可以加点油试试。

©本菜谱的做法由 小菁同学 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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