口蘑烩豆腐圆子

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斯佳丽
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平时上班比较忙，所以今天就油炸了些豆腐丸子，分小包装放入冰箱中冷冻，这样下班回家后可拿出来直接烩菜吃， 非常省事又省力。 昨天买了些口蘑， 就用它做盘简单快炒菜吧。随着健康养生在饮食观的大幅提升，直接吃肉丸不再适合养生人士的健康追求，这样一道口蘑烩豆腐丸子， 将口蘑、木耳、豆腐丸子结合再一起，荤素搭配营养更均衡，吃起来更健康。

口蘑烩豆腐圆子的用料

豆腐 1小块 鸡蛋 1个
肉末 1小蝶 口蘑 1盘
黑木耳 1小蝶 青蒜 1根
姜葱蒜 1小蝶 蚝油 1勺
生抽 1勺 水淀粉 1勺
胡椒粉 1小勺 油盐 适量

口蘑烩豆腐圆子的做法

口蘑烩豆腐圆子的做法图解1

步骤1

豆腐放入碗中， 加入1个鸡蛋， 加入适量的盐、胡椒粉等调味料；
口蘑烩豆腐圆子的做法图解2

步骤2

再加入少许肉末， 将它们抓匀；
口蘑烩豆腐圆子的做法图解3

步骤3

再用左手的虎口中挤出肉丸；
口蘑烩豆腐圆子的做法图解4

步骤4

放入六、七成热的油中， 先中小火慢慢炸熟， 再大火复炸至金黄；
口蘑烩豆腐圆子的做法图解5

步骤5

准备好食材；
口蘑烩豆腐圆子的做法图解6

步骤6

热锅凉油， 放入姜葱蒜末爆香；
口蘑烩豆腐圆子的做法图解7

步骤7

热锅凉油， 放入姜葱蒜末爆香；
口蘑烩豆腐圆子的做法图解8

步骤8

再加入豆腐圆子和黑木耳进去翻炒；
口蘑烩豆腐圆子的做法图解9

步骤9

加入适量的生抽和蚝油和适量的水进去翻炒；
口蘑烩豆腐圆子的做法图解10

步骤10

加盖炖煮两、三分钟；
口蘑烩豆腐圆子的做法图解11

步骤11

加入盐调味， 大火收汁后加入水淀粉收汁；
口蘑烩豆腐圆子的做法图解12

步骤12

最后加入青蒜翻炒后即可盛入盘中。
口蘑烩豆腐圆子的做法图解13

步骤13

端上桌了。

口蘑烩豆腐圆子的烹饪技巧

1. 豆腐要选用老豆腐，加入点肉馅中不仅增加营养，还丰富口味，也利于豆腐圆子的粘合； 2. 炸丸子时先中小火慢慢炸熟，再大火复炸一次； 3. 烩圆子时加入点蚝油能提鲜增味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-08

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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