泰式黄咖喱蟹

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秋风起，蟹满地。秋天正是吃蟹的好时节。 此时的螃蟹黄多油满，美味营养。 泰式黄咖喱蟹色泽鲜亮、味道浓郁。蟹肉的香气融合了咖喱的浓厚，配上一碗白米饭，再适合不过了。

黄咖喱蟹的用料

新鲜青蟹 罗勒叶
西芹 太阳番茄
南瓜 椰浆
长茄 小葱
美人椒 泰式黄咖喱粉
姜黄粉 蚝油

黄咖喱蟹的做法

泰式黄咖喱蟹的做法图解1

步骤1

处理蔬菜，将南瓜切成厚片，长茄削皮切厚片。然后将之放入锅中蒸制10分钟。
泰式黄咖喱蟹的做法图解2

步骤2

取一个炸锅，加入色拉油，将蒜片和罗勒叶炸好备用。
泰式黄咖喱蟹的做法图解3

步骤3

加少许淀粉处理青蟹，并炸至成熟。
泰式黄咖喱蟹的做法图解4

步骤4

加入色拉油，待油热后，放入洋葱蒜蓉炒香，加入咖喱酱，蚝油，椰奶，露红辣椒圈，糖，蒸好的茄子，小西红柿，红彩椒，柠檬汁清水炖煮。盐、鸡粉调味。
泰式黄咖喱蟹的做法图解5

步骤5

出锅后盛盘蒜碎、罗勒叶，小葱切圈。

黄咖喱蟹的烹饪技巧

1. 螃蟹切口用生粉包裹这样蟹膏就不容易散开 2. 炸后的螃蟹再操作比较容易入味 3. 黄咖喱味道很柔和，所以喜欢味重些的可以适当再加点咖喱块和鱼露之类的增味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-08

©本菜谱的做法由 心煮艺爱厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 午餐 蒸锅 锅具

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