翡翠蛋羹 宝宝辅食食谱

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新鲜的毛豆晒干后就是黄豆，黄豆发芽之后长成黄豆芽……嗯，这就是毛豆前世今生的变化，一种高蛋白高铁高纤维的营养食物。 毛豆经过焯水去皮打泥后更好消化，孩子不会胀气，也没了豆腥味，搭配鸡蛋很香很嫩，再洒点有咀嚼感的虾肉，宝宝就可以开动了，这营养和颜值也真是独一份了，不要错过哦！

翡翠蛋羹的用料

鸡蛋 2个 鲜虾 2只
毛豆 25g 柠檬 1片

翡翠蛋羹的做法

翡翠蛋羹 宝宝辅食食谱的做法图解1

步骤1

参考月龄：12个月以上（1岁以内不加盐） 食材准备: 鸡蛋2个、鲜虾2只、毛豆25g、柠檬一片 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级 重要提示：2个鸡蛋是妈妈和宝宝两人份，宝宝一个人吃可以对半减量！
翡翠蛋羹 宝宝辅食食谱的做法图解2

步骤2

毛豆粒焯水至熟透。
翡翠蛋羹 宝宝辅食食谱的做法图解3

步骤3

鲜虾去头、去尾、去虾线。 因为毛豆要煮的时间比较久，你可以先来处理其他的食材。
翡翠蛋羹 宝宝辅食食谱的做法图解4

步骤4

鲜虾取肉放在碟子里，盖上柠檬片腌制10分钟。 这一步主要是为了去腥，用姜片也可以达到效果，咱家宝贝不挑剔的话就直接蒸就OK。
翡翠蛋羹 宝宝辅食食谱的做法图解5

步骤5

煮熟的毛豆粒，晾凉后去皮。 去皮后的毛豆，口感更细腻，孩子也更容易消化吸收。
翡翠蛋羹 宝宝辅食食谱的做法图解6

步骤6

放入料理机中，加适量的水打成毛豆汁。
翡翠蛋羹 宝宝辅食食谱的做法图解7

步骤7

鸡蛋两个抽打均匀。
翡翠蛋羹 宝宝辅食食谱的做法图解8

步骤8

加入1克低钠盐。 这款蛋羹一岁以下的宝宝也可以吃的，但是一定不要放盐哈！
翡翠蛋羹 宝宝辅食食谱的做法图解9

步骤9

毛豆汁和蛋液的比例是1：1，将大约120g的毛豆汁倒入蛋液中，搅拌均匀。
翡翠蛋羹 宝宝辅食食谱的做法图解10

步骤10

过1-2遍筛，让蛋液更细腻，去除气泡和杂质。
翡翠蛋羹 宝宝辅食食谱的做法图解11

步骤11

盖上耐高温保鲜膜，外缘扎上一圈小孔。 保鲜膜是用来阻隔沸水产生的水蒸气，也可以用个小碟子来代替。
翡翠蛋羹 宝宝辅食食谱的做法图解12

步骤12

蒸锅冷水放入蛋液，大火烧开之后转中小火继续蒸15分钟。
翡翠蛋羹 宝宝辅食食谱的做法图解13

步骤13

腌制好的虾仁上锅蒸5-7分钟，这里用煮的方式也可以。
翡翠蛋羹 宝宝辅食食谱的做法图解14

步骤14

虾仁切末，这里根据宝宝的咀嚼能力来调整颗粒的大小。
翡翠蛋羹 宝宝辅食食谱的做法图解15

步骤15

用虾肉末点缀一下蛋羹就可以美美哒享用啦！

翡翠蛋羹的烹饪技巧

它的丰富不饱和脂肪酸，还可以促进宝宝智力和记忆力发育！ 我今天把它和鸡蛋、虾仁一起搭配，足足3种高钙高蛋白食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-08

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 腌 蒸 香

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