抹茶乳酪蛋糕

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抹茶乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 鸡蛋 2个
抹茶粉 10g 低筋面粉 20g
白砂糖 40g 柠檬汁 几滴
牛奶 50克 奶油50克

抹茶乳酪蛋糕的做法

抹茶乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

配方：奶油奶酪125克，牛奶50克，奶油50克，糖40克，蛋黄40克，蛋白60克，柠檬汁几滴，低粉20克，抹茶粉10克
抹茶乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪室温软化，要软软的哦，搅打1分钟；
抹茶乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶和奶油（都要放置常温后再使用哦）。最低速搅拌1分钟，转中速打约2分钟；
抹茶乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

打至乳酪糊细腻无颗粒，（有少量的颗粒也是可以的，太多的话不行，继续打～
抹茶乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

分两次加入蛋黄，搅拌均匀；
抹茶乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低粉和抹茶粉；低速搅拌均匀即可；
抹茶乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

换成刮刀搅拌均匀；
抹茶乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白中加入几滴柠檬汁，蛋白打至粗泡，加入一半的糖；
抹茶乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白打至细腻泡沫时候加入剩下的糖；
抹茶乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

打到如下图状态，细腻下垂，湿性发泡状态。
抹茶乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋白1/2加入抹茶糊中翻拌；
抹茶乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

再将乳酪盆里的全部倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀；
抹茶乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

拌匀
抹茶乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

6寸固底模具抹油；色拉油黄油都可以。
抹茶乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

垫上烤盘纸；
抹茶乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

面糊入模
抹茶乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

轻震模具
抹茶乳酪蛋糕的做法图解18

步骤18

送入预热的烤箱，放在注水的深烤盘里，140度，上下火60分钟。
抹茶乳酪蛋糕的做法图解19

步骤19

晾凉
抹茶乳酪蛋糕的做法图解20

步骤20

可以吃啦

抹茶乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-10

©本菜谱的做法由 子瑜妈妈 编写，未经授权不得转载

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