左宗棠鸡

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左宗棠鸡的用料

鸡腿 4个 鸡蛋 1个
料酒 一勺 适量
酱油 2勺 1勺
白醋 1勺 适量
姜蒜葱 小许 半碗

左宗棠鸡的做法

左宗棠鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿4个 红辣椒2个 鸡蛋1个 姜 蒜 葱段少许 盐 酱油 糖 白醋 料酒
左宗棠鸡的做法图解2

步骤2

将鸡腿肉剔骨切成小块加入盐和料酒进行腌制
左宗棠鸡的做法图解3

步骤3

裹上蛋液后炸2次,油温达到三成热时进行第一遍炸制,目的是将肉汁锁住,第二次大火炸制,将表皮炸至金黄色即可。 小知识:现在许多餐厅为了口感在做这道菜的时候鸡肉都要裹生粉来炸,而这道菜最原始的做法可是不加生粉的。
左宗棠鸡的做法图解4

步骤4

煸炒彩椒和葱姜蒜后放入调好的糖醋汁 调糖醋汁秘诀---半碗清水,加入1勺白醋、1勺糖 2勺酱油
左宗棠鸡的做法图解5

步骤5

放入炸好的鸡块翻炒,大火翻炒几下收汁后
左宗棠鸡的做法图解6

步骤6

上桌

左宗棠鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-10

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