海蟹粥

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食趣菜菜屋

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2017-09-11
最近热播的《那年花开月正圆》,开篇第一季不到20分钟,就被陕西美食馋出了口水,活脱脱的一档美食节目——《舌尖上的西安》。娘娘天天吃不腻的甑糕,隔着电视屏幕都想舔上一口。周末除了赖床、追剧、啃零食,少不了还要给自己做上一顿大餐犒劳一下平时忙碌...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

梭子蟹1只 基围虾10只

辅料

 
大米100g 适量
适量 适量
适量 适量

海蟹粥的做法步骤

海蟹粥的做法图解1

1. 1.提前准备好食材
叨叨叨:蟹一定要新鲜,死去的蟹和将死的蟹对人体有害,不宜食用

海蟹粥的做法图解2

2. 2.大米洗净倒入清水,放入电饭煲中煲熟
叨叨叨:煲粥的水一定要多,一会儿还会放入砂锅中继续煲,如果水太少就会变干,粥就不好吃,煲粥的时候切忌中间加水,一次性加足水最好

海蟹粥的做法图解3

3. 3.洗刷刷~洗刷刷,用刷子将梭子蟹的脚和腹部刷洗干净
叨叨叨:蟹的脚和腹部容易藏污纳垢,所以一定要很认真的洗刷干净

海蟹粥的做法图解4

4. 4.洗刷干净之后的蟹去除五脏六腑,这步很重要哦
叨叨叨:吃蟹要四除:一除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,呈条状排列;二除胃,位于蟹谷前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包;三除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别;四除肠,位于蟹脐中间,呈条状。这四样东西多带有大量细菌、病毒、污物,必须剔除。

海蟹粥的做法图解5

5. 5.处理干净的蟹马上可以腌制啦

海蟹粥的做法图解6

6. 6.用料酒、盐、姜片、葱段腌制梭子蟹15分钟去腥

海蟹粥的做法图解7

7. 7.葱切成花

海蟹粥的做法图解8

8. 8.用刀沿基围虾背部中央的切开,去除虾线清洗干净

海蟹粥的做法图解9

9. 9.煲好的粥倒入砂锅内继续煲,滴1-2滴香油,一边煲一边用木勺搅拌防止粘锅
叨叨叨:煲粥时滴两滴香油可以让粥更香,起到锦上添花的作用

海蟹粥的做法图解10

10. 10.然后下入腌制好的梭子蟹继续中火煲10分钟,继续搅拌

海蟹粥的做法图解11

11. 11.待梭子蟹颜色变红,下入处理干净的基围虾和蟹一起煲8分钟

海蟹粥的做法图解12

12. 12.临出锅前放入适量盐调味

海蟹粥的做法图解13

13. 13.最后撒上葱花即可

海蟹粥的做法图解14

14. 14.一锅冒着热气和鲜味的海鲜粥就好了,是不是迫不及待想喝了呢

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