在家这样做回锅肉操作简单易掌握, 肉香味美, 下饭一绝

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难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

适量

辅料

 
适量 姜片适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

在家这样做回锅肉操作简单易掌握, 肉香味美, 下饭一绝的做法步骤

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1. 锅中水烧开,下入大葱节和厚姜片,再下入小五花肉,大火烧开转小火焖煮20分钟后捞出冷凉。

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2. 小线椒适量,去蒂后切成辣椒圈备用。

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3. 将冷凉的五花肉剃去猪皮,再切成猪皮丁;再将去皮的五花肉切成厚肉片,再把肥瘦分开,分别切成肉丁,装盘备用。

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4. 锅烧热去油光锅,下入肥肉丁,转小火炼出猪油,将肉丁煸香。煸香后倒入猪皮和瘦肉丁,一起煸炒(一定要小火煸炒,小心猪皮爆油伤人)。小火将所有肉丁煸香后并扒向锅边,打出多余的油份。

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5. 锅中再下入适量的豆豉、小米椒圈和拍扁的大蒜子一起炒香。炒香后下入小线椒圈并加入适量的盐,翻炒均匀;再淋入适量煮肉的汤,翻炒至小线椒断生,最后加入适量的鸡精和老抽,翻炒均匀,即可起锅。

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6. 成品图

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