冰皮月饼

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2017-09-11

主料

40克 30克
50克

辅料

 
30克 牛奶180克
20克 一包

冰皮月饼的做法步骤

冰皮月饼的做法图解1

1. 把牛奶,油,糖粉搅拌均匀,

冰皮月饼的做法图解2

2. 倒入糯米粉,粘米粉,澄粉,搅拌均匀。

冰皮月饼的做法图解3

3. 搅拌好的面糊静置30分钟

冰皮月饼的做法图解4

4. 然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟,半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。

冰皮月饼的做法图解5

5. 蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料

冰皮月饼的做法图解6

6. 手上沾少许糕粉防粘,将25克的冰皮放在手心压扁。

冰皮月饼的做法图解7

7. 馅料准备好也是25克一个,皮和馅料1:1

冰皮月饼的做法图解8

8. 这时可以用冰皮把馅包起来

冰皮月饼的做法图解9

9. 收口捏紧,搓圆。

冰皮月饼的做法图解10

10. 把包好的面团放入月饼模,扣下、按压月饼形状取出就可以了。

冰皮月饼的做法图解11

11. 做好的冰皮月饼,冰皮月饼冷藏过后更好吃,保存的话,冷藏三天、冷冻7天

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