自制酸豆角

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我和家人都喜欢吃酸豆角、所以每年都会做一些、我是颜值控、所以我的腌菜罐罐也是古朴典雅美美哒、今天刚好腌制好了酸豆角、就参与活动喽、我这次腌制了6斤豆角、可以吃一段时间了、豆角性平、性甘咸、归脾、胃经、具有理中益气、健胃补肾、和五脏、生精髓、止消渴的功效……

酸豆角的用料

豆角 3000克 粗盐 300克
花椒 50克 干辣椒 15个
高度白酒 50克 凉开水 2000克
姜片 20克

酸豆角的做法

自制酸豆角#装满好时光#的做法图解1

步骤1

这是我的腌菜罐罐、是不是很美……
自制酸豆角#装满好时光#的做法图解2

步骤2

准备好所有的调料
自制酸豆角#装满好时光#的做法图解3

步骤3

豆角用清水洗净
自制酸豆角#装满好时光#的做法图解4

步骤4

然后晾干水分、我是在晾衣架上晾干豆角和
自制酸豆角#装满好时光#的做法图解5

步骤5

腌菜的罐罐洗净用开水再烫洗一遍、腌菜的过程中不能见油和生水、否则菜就会起白花或者是烂掉、加入干辣椒
自制酸豆角#装满好时光#的做法图解6

步骤6

加入花椒
自制酸豆角#装满好时光#的做法图解7

步骤7

再加上粗盐
自制酸豆角#装满好时光#的做法图解8

步骤8

倒入烧开的水、温度在70度左右、这样调料和盐都会融化很快、等到水温变凉以后
自制酸豆角#装满好时光#的做法图解9

步骤9

加入晾干后的豆角、我是把豆角卷起来放入进去的、这样罐罐里面可以节省空间哟、这是小技巧
自制酸豆角#装满好时光#的做法图解10

步骤10

把所有的豆角都放入罐罐里面、记住豆角一定要漫过调料水哟、也可以放一根筷子夹住、这样豆角就不会飘上来了
自制酸豆角#装满好时光#的做法图解11

步骤11

罐罐里倒入高度白酒
自制酸豆角#装满好时光#的做法图解12

步骤12

罐罐盖上盖子后、罐盖盖旁边倒入适量清水封住、这样做的目的就是密封度好哟……
自制酸豆角#装满好时光#的做法图解13

步骤13

豆角腌制5天以后就可以打开罐罐了、看看、酸豆角腌制好了、可以做炒菜、包饺子包子都很棒哟、是不是很诱人哟……
自制酸豆角#装满好时光#的做法图解14

步骤14

成品一

酸豆角的烹饪技巧

1；千万记住、必须全程不能见油、否则豆角就会烂掉 2；腌制好的酸豆角、也可以捞出沥干放入冰箱冷藏、这样可以放很长时间的哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-11

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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