菠萝咕噜肉

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深蓝小米粥

深蓝小米粥

2017-09-11
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是广东的一道汉族传统名菜,属于粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一,因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。
暖男黄磊和黑人专研护龈牙膏最新合作的《黄小厨的甜酸苦辣鲜》里也有这道菜,特别喜欢菜谱上...(展开)

主料

里脊肉250克 菠萝200克
青椒1/2个 红椒1/2个
2个 鸡蛋1个
3克 3克
2克 1茶匙
2汤匙 1茶匙
1茶匙

辅料

 
适量 面粉适量
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

菠萝咕噜肉的做法步骤

菠萝咕噜肉的做法图解1

1. 250克里脊肉切1.5cm见方的块,加黄酒1茶匙、黑胡椒粉2克,蛋清1茶匙、盐3克,淀粉3克;

菠萝咕噜肉的做法图解2

2. 用手抓匀,腌制20分钟;

菠萝咕噜肉的做法图解3

3. 腌好的肉加打匀的鸡蛋液,拌匀;

菠萝咕噜肉的做法图解4

4. 把肉块在 面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉;

菠萝咕噜肉的做法图解5

5. 菠萝切与肉差不多大小的块,青红椒分别切块,红头葱切块备用;

菠萝咕噜肉的做法图解6

6. 油锅加热到4成热时,逐一放入肉块;

菠萝咕噜肉的做法图解7

7. 先中小火炸熟;

菠萝咕噜肉的做法图解8

8. 出锅前再大火炸以便上色;

菠萝咕噜肉的做法图解9

9. 锅中留少量油烧热,下红头葱煸炒出香味;

菠萝咕噜肉的做法图解10

10. 加入番茄酱2汤匙、白砂糖1茶匙、米醋1茶匙、清水适量(这就要看你自己是喜欢什么口味了);

菠萝咕噜肉的做法图解11

11. 酱汁煮开后,将炸好的肉块放入锅中翻炒;

菠萝咕噜肉的做法图解12

12. 加入青红尖椒翻炒均匀;

菠萝咕噜肉的做法图解13

13. 最后加入菠萝炒匀盛出。

菠萝咕噜肉的做法图解14

14. 搭配黑人专研护龈牙膏来个合照

菠萝咕噜肉的做法图解15

15. 搭配黑人专研护龈牙膏来个合照

菠萝咕噜肉的做法图解16

16. 吃完菠萝咕噜肉一定不要忘记用黑人专研护龈牙膏刷牙哦!牙龈好,才能品尝到不打折美味!

菠萝咕噜肉的做法图解17

17. 亲们也可以按【黄小厨的甜酸苦辣鲜】菜谱里面的制作方法来做这道菜哦!

小贴士

1、制作过程中,建议肉块切小些,容易入味,炸的过程中也容易把握好火候;

2、腌制肉时,加少许鸡蛋清,使肉更加鲜嫩;

3、炸肉时,火候要控制好,大火容易炸老,吃起来影响口感。

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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