口蘑鸡块

12.1万 浏览 761 收藏
收藏
花边食堂
花边食堂
＋ 关注


鸡腿和排骨一样，是比较容易做的东西。随便拿出一个食谱，照着做都不会太难吃。 今天和大家一起做一道口蘑鸡块，是我近来非常喜欢吃的一道菜。肉嫩，蘑菇鲜，汁水足，要是老抽下得刚刚好的话，颜色也很棒。 说起来，这道菜我最喜欢吃的并不是鸡块，而是吸足了鸡肉鲜味、涂满酱汁的口蘑。 嗯，这大概就好像你去书店买本心仪已久的书，结果被另一本迷上了；去影院看电影，看的却不是自己本来想看的那一部；本来想买的衣服没买，买了另一件…… 人生充满意外，有时正是意外让我们流连忘返，吃饭也是这样。

口蘑鸡块的用料

鸡腿 适量 口蘑 适量
姜 葱 鸡蛋清 淀粉 白胡椒粉 适量 生抽 老抽 蚝油 料酒 油 盐 适量

口蘑鸡块的做法

口蘑鸡块的做法图解1

步骤1

鸡腿随意剁成块，倒入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡蛋清、淀粉，抓匀后腌制20分钟左右
口蘑鸡块的做法图解2

步骤2

口蘑焯热水约1分钟，随后捞起过凉水，去柄，切成梳子刀。嫌麻烦的话，把口蘑切成四小块或两小块即可
口蘑鸡块的做法图解3

步骤3

热锅下油，5成热时下鸡块，煎至7成熟左右，倒入口蘑，1分钟后捞出沥油备用
口蘑鸡块的做法图解4

步骤4

另起一油锅，下姜末、葱末爆香后，倒入料酒、蚝油、白糖、鸡块、口蘑，加热水，以略低于鸡块为准；大火烧开后转小火，下盐、生抽、老抽、胡椒粉，煮至鸡块熟透之后，加入水淀粉勾芡出锅
口蘑鸡块的做法图解5

步骤5

装盘，撒点葱花装饰一下

口蘑鸡块的烹饪技巧

刀工精湛的话，可以试着把鸡腿里的骨头剔出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-12

©本菜谱的做法由 花边食堂 编写，未经授权不得转载

口蘑鸡块的其他做法更多

口蘑鸡块的全部作品更多

上传我做的这道菜

口蘑鸡块的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 口蘑鸡块

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 口蘑鸡块的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活