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超好用的透明奶油霜！韩式裱花适用！
韩式裱花近年来大热，今天给大家分享一款超快手的透明奶油霜，清甜不腻，裱花万能，希望能帮大家做出好美又好吃的裱花蛋糕～
#相约MOF#超好用的透明奶油霜！韩式裱花适用！的做法
步骤1
准备好上述食材，可制作一个6寸蛋糕花型。
步骤2
将水和135g糖倒入锅中，中小火熬制。
步骤3
适用指针温度计，当温度达110℃时，开始打发蛋白。
步骤4
打发到出现大的鱼眼泡沫时，加入27g糖的三分之一。
步骤5
继续打发到出现细腻的泡沫，再加三分之一糖。
步骤6
当蛋白出现清晰纹路，加入最后的糖。
步骤7
打到出现干性发泡状态，等待糖熬制到118℃。
步骤8
在蛋白中加入熬好的糖水，分次少量，边加边打发。
步骤9
打出细腻发白的蛋白霜，直到温度降到35℃停止打发。
步骤10
软化黄油并打散。
步骤11
将蛋白霜加入黄油中，继续打发。
步骤12
充分混合蛋白霜和黄油。
步骤13
制作出稳定细腻的奶油霜，可以加色素调色裱花啦！
步骤14
可以使用颜色偏白的韩国白黄油会非常通透哦！
步骤15
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-09-12
©本菜谱的做法由 马牙牙 编写，未经授权不得转载
马牙牙
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