板栗烧仔鸡

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金秋，栗子飘香，美味又滋补的板栗烧仔鸡又会出现在家乡的餐桌上。

板栗烧仔鸡的用料

仔鸡 1100克 板栗 250克
生姜 适量 蒜头 适量
香葱 适量 金龙鱼小榨菜籽油 适量
盐 适量 料酒 适量
老抽 适量 生抽 适量
白砂糖 少许

板栗烧仔鸡的做法

板栗烧仔鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

仔鸡处理干净斩块洗净沥干水，如果油多把肥油理出放一起。板栗买的是新鲜剥好的板栗仁。
板栗烧仔鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

姜切片蒜剥粒，香葱切葱白段和葱花。
板栗烧仔鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

锅烧热，放入适量金龙鱼小榨菜籽油，下入鸡肥油和少许鸡皮煸出油来，这样把油先炸一下，不腻又很香。如果鸡偏瘦，没什么肥油，直接下锅。
板栗烧仔鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

下入鸡块大火爆炒，洒一勺料酒炒匀。
板栗烧仔鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

把鸡炒至有些紧缩时，扒到锅边，下入姜片蒜粒一起再爆炒。
板栗烧仔鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

炒至鸡块紧缩有些出油，加适量盐、老抽上色，没过鸡块的清水，洒上葱白段，烧开后盖锅盖中小火焖十几分钟左右。
板栗烧仔鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

揭盖，下入板栗仁翻匀，洒适量生抽和少许白砂糖，接着盖盖焖十分钟左右。
板栗烧仔鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

揭盖，尝下板栗仁已经焖透，大火把汤汁烧至粘稠，洒适量葱花炒匀即可。
板栗烧仔鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

成品图。
板栗烧仔鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

鸡块鲜嫩入味，板栗粉糯鲜甜，营养又滋补。
板栗烧仔鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解11

步骤11

成品图。

板栗烧仔鸡的烹饪技巧

新鲜的鸡块和板栗不需要复杂的调味品，简单调味鲜香自出；仔鸡比较容易焖烂，大概半小时不到就可以了，如果是母鸡公鸡，酌情增加焖制时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-12

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼

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