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中秋团圆菜-一蟹两吃
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"但愿人长久，千里共婵娟"，又到中秋团圆之际，远在他乡的亲人共聚一堂，把酒言欢。正值"秋风起蟹脚痒"的时候，那么来一盘红彤彤的大闸蟹，边吃边聊，既喜庆又能增进感情。可是，团圆饭怎能少得了我们的月饼呢！杭州的采芝斋月饼是中华老字号月饼，酥软甜糯，正好中和了螃蟹的咸鲜口感。
一蟹两吃的做法
步骤1
此次用的是采芝斋红盖头苏式月饼伴手礼礼盒，有木有很美哦，像待嫁的新娘。
步骤2
大闸蟹一蟹两吃，清蒸和盐焗，各有风味。先处理大闸蟹，放入水池让它们吐会脏水。
步骤3
再放到流水中冲洗，用刷子刷干净。
步骤4
准备粗盐。最好是海盐，比较鲜哦。倒入锡纸中。
步骤5
准备生姜，花椒，葱白和香叶，混入粗盐中。
步骤6
空气炸锅200度预热五分钟。
步骤7
清蒸大闸蟹的做法，肚子朝上放蒸锅里，冷水烧开十分钟左右就好。
步骤8
盐焗蟹要用厨房用纸提前擦干蟹，不然盐会融化渗入蟹身中，到时候吃的就是腌蟹喽。
步骤9
擦干的蟹肚皮朝上放入刚预热后的空气炸锅中，用盐覆盖起来，再把锡纸包住。四十分钟左右，看蟹大小而定。最后五分钟把锡纸敞开来。
步骤10
期间准备清蒸大闸蟹的调料。因蟹偏寒，用姜末与陈醋调汁来中和。
步骤11
掀起你的红盖头。真是浓浓的古朴风！
步骤12
共有四种口味，火腿，黑麻，百果和椒盐，一家人各取所需哦！
步骤13
打开来，一点都没损坏，倒是我手一拿，酥得掉渣，最爱百果馅滴！
步骤14
闻到一股奇异的香味，盐焗蟹好了！把蟹上面的盐一定要擦拭干净，不然啃在嘴里会齁死你！
步骤15
把清蒸大闸蟹和盐焗大闸蟹码盘，清蒸的要沾点姜醋汁，酸酸甜甜，盐焗的鲜香四溢，直接开吃！再配上采芝斋月饼，一家人其乐融融！
步骤16
全家福！
步骤17
全家福，再来一张！一蟹两吃的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-09-13
©本菜谱的做法由 疏帘花影 编写，未经授权不得转载
疏帘花影
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