蔓越莓凤梨酥

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蔓越莓凤梨酥的用料

油皮 中筋面粉 150克
猪油 50克 水 60克
糖粉 10克 油酥
低筋面粉 120克 猪油 50克
美国蔓越莓 60克 凤梨馅 220克
鸡蛋液 少许 黑芝麻 少许

蔓越莓凤梨酥的做法

蔓越莓凤梨酥的做法图解1

步骤1

把油皮中的材料，中筋面粉150克，猪油50克，水60克，糖粉10克放一起，先用橡皮刮刀翻拌，再用手揉成团，盖保鲜膜醒发半小时
蔓越莓凤梨酥的做法图解2

步骤2

油酥也是一样操作，低筋面粉120克，猪油50克，揉成团，盖保鲜膜醒发半小时
蔓越莓凤梨酥的做法图解3

步骤3

美国蔓越莓60克，
蔓越莓凤梨酥的做法图解4

步骤4

切碎，尽量切细一点，
蔓越莓凤梨酥的做法图解5

步骤5

凤梨馅220克，自己炒的，可以看以前的菜谱，
蔓越莓凤梨酥的做法图解6

步骤6

凤梨馅和蔓越莓碎揉一起，分成大约18克一个
蔓越莓凤梨酥的做法图解7

步骤7

把油皮均匀分成15份，按照从上到下来放，等会包的时候可以从最前面一个包
蔓越莓凤梨酥的做法图解8

步骤8

把油酥也是一样，均匀分成15份，按照从上到下来放，等会包的时候可以从最前面一个包
蔓越莓凤梨酥的做法图解9

步骤9

取一个油皮按扁， 放上一个油酥，用虎口收口，揉圆，收口朝下，每包好一个都要用保鲜膜盖好，醒10分钟后.，从第一个包好的开始进行
蔓越莓凤梨酥的做法图解10

步骤10

取一个面团，收口朝上， 擀成长舌状
蔓越莓凤梨酥的做法图解11

步骤11

从上至下卷起，每卷好一个都要用保鲜膜盖好，继续醒10分钟，然后再从之前第一个擀好的进行
蔓越莓凤梨酥的做法图解12

步骤12

取一个面团，进行第二擀，擀成长条状
蔓越莓凤梨酥的做法图解13

步骤13

从上至下卷起，每卷好一个，都要放保鲜膜盖好，继续醒10分钟
蔓越莓凤梨酥的做法图解14

步骤14

取一个面团，从第一个操作的开始，中间压一下，两头往中间捏
蔓越莓凤梨酥的做法图解15

步骤15

把面团按扁，按成正好包一个馅的面皮，用虎口收口，慢慢往上推
蔓越莓凤梨酥的做法图解16

步骤16

揉圆，放不粘盘，刷上鸡蛋液，撒黑芝麻
蔓越莓凤梨酥的做法图解17

步骤17

烤箱180度预热，中层，上下火180°烤30分钟
蔓越莓凤梨酥的做法图解18

步骤18

由于刷的是土鸡蛋液，所以颜色出来特别的漂亮，看看旁边掉的渣渣，就知道得有多酥！

蔓越莓凤梨酥的烹饪技巧

油皮的水量要根据面粉的吸水性和季节来调整，覚得面团不够软，可以增加水量的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-13

©本菜谱的做法由 尝尝好味道 编写，未经授权不得转载

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