【荷叶面包鸡】——COUSS CO-750A 智能烤箱出品

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荷叶有清香且能增味解腻，这款香气迷人的面包鸡，倒底是先吃面包还是先吃鸡呢！（~~by@微笑momo宝贝)

荷叶面包鸡的用料

主料：三黄鸡 1只	腌鸡调料：盐 8克
酱油 20克	胡椒粉 15克
料酒 20克	面包胚材料：高筋面粉 450克
牛奶 260克	水 15克
酵母 5克	白砂糖 20克
盐 2克	黄油 15克
辅料：荷叶 2张

荷叶面包鸡的做法

步骤1

提前腌制好鸡：把三黄鸡清净后用厨房纸巾吸干水。把盐均匀涂抹在鸡上，用手按摩至盐融化吸收.

步骤2

再加入其它所有腌鸡调料；混合好涂抹均匀，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏12-24小时；

步骤3

将除黄油外面团材料混合揉面，揉至光滑不粘手时加入黄油；

步骤4

面团揉至扩展阶段即可，放入盆中盖上湿布进行发酵；

步骤5

将提前腌制好的三黄鸡用荷叶包好；

步骤6

另取一叶包裹住，如果包不住可以用棉绳绑紧

步骤7

CO-750A智能烤箱，提前上下火210度预热好，把包好的三黄鸡放入预热好的烤箱中层，

步骤8

烘烤约1小时，

步骤9

当荷叶鸡烘烤时间剩10分钟时，将发酵好的面团取出排气，并松弛15分钟；

步骤10

将松弛好的面团擀成大张薄片，并将烤好的荷叶鸡放在中间，包好。

步骤11

CO-750A智能烤箱，设置上下火175度预热好，将面包荷叶鸡放入中间，烘烤约25分钟。

步骤12

烤好的面包鸡取出放至手温即可开吃了；

步骤13

香气迷人的面包鸡出炉啦！

步骤14

先吃面包还是先吃鸡呢！

步骤15

美味！

荷叶面包鸡的烹饪技巧

1、鸡的选择有技巧，不要选用老鸡，这样烤出来的鸡肉会比较柴，三黄鸡最合适，用嫩鸡也可以，看鸡腹部中间的骨头有无突出，有的话就不会太多油。 2、腌制鸡肉时，加盐后可用手按摩至盐融化吸收；腌料抹匀后腌制时可适当翻动及一定要足够的时间使其入味。 3、鲜荷叶比干荷叶要好，荷叶香更足，使用干荷叶的话需要先泡开再包。 4、因为有荷叶去腥结腻，所以没有用葱姜做调味，如果怕不保险的话可以在鸡腹部塞入几棵葱及姜片一起烘烤。 5、出炉食用时需要注意荷叶、鸡肉会有热气，小心烫手。 6、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-13

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤腌咸甜

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