荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#

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枭笑

枭笑

2017-09-14
中秋快到了,几种食材都是时令蔬菜又应景,餐桌上怎么能少了这道诗情画意的菜。(^_^)

主料

莲藕1节 荷兰豆100 g
红萝卜半根 黑木耳适量
3_4瓣 依个人口味
适量 玉米粒5g
1勺

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法步骤

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解1

1. 准备食材,干木耳放入碗里,冷水冲洗两遍,再次加入冷水将木耳自然泡发。

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解2

2. 首先将荷兰豆去根,去尖,把荷兰豆的两边的筋拉掉,这样荷兰豆口感才更加嫩脆。

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解3

3. 莲藕去皮。(藕可以根据情况增减。)

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解4

4. 去皮的藕洗干净后切片。(不要切的太厚)

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解5

5. 胡萝卜去皮,洗干净切片。

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解6

6. 葱姜蒜去皮切碎。

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解7

7. 泡发的木耳焯水,锅中加入水,大火烧开,倒入泡发的木耳,1分钟后捞出立即过冷水。

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解8

8. 莲藕片焯水: 锅中加入水,大火烧开,放入切好的藕片,2分钟后捞出,立即过冷水。

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解9

9. 玉米粒和胡萝卜片焯水: 水烧开后倒入两种蔬菜,1分钟捞出,淋干水份。

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解10

10. 荷兰豆焯水: 锅中加入水,大火烧开后倒入荷兰豆,加入一勺盐,(这种焯水方法可以保持绿色蔬菜的翠绿色。)1分钟后捞出立即过冷水。

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解11

11. 所有食材准备完成。

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解12

12. 锅中加入油,油温7成时加入葱姜蒜炒香。

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解13

13. 倒入焯过水的藕片。

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解14

14. 再加入木耳。

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解15

15. 加入胡萝卜片和玉米粒。

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解16

16. 最后加入荷兰豆。

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解17

17. 调料汁:碗中加入1勺生抽,再加入胡椒粉。

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解18

18. 再加入一勺盐,用筷子搅拌均匀。

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解19

19. 将调料汁倒入锅中,大火快速翻炒。

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解20

20. 翻炒2分钟即可。

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解21

21. 加入一勺鸡粉提鲜。

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解22

22. 装入盘中。

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解23

23. 近看颜色很诱惑有没有。

小贴士

所有食材焯水:木耳和莲藕水开后1分钟,其它的蔬菜30秒即可。
建议不要炒太久,焯水过的蔬菜已经6-7成熟,所以不要炒太久。

©本菜谱的做法由 枭笑 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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