哪儿也买不到的萌萌月饼，全世界最受欢迎的莲蓉蛋黄馅

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最正宗的做法配比和最有创意的造型，这个中秋节独此一家的最萌月饼食谱来啦！

莲蓉蛋黄月饼的用料

中粉（A 饼皮） 200克 转化糖浆（A 饼皮） 140克
花生油 （A 饼皮） 50克（不能用别的油代替） 见水（A 饼皮） 4克
莲蓉（B 馅儿） 咸鸭蛋黄（B 馅儿）
蛋黄（蛋黄水） 1个 蛋白（蛋黄水） 1/4个
水（蛋黄水） 15克

莲蓉蛋黄月饼的做法

哪儿也买不到的萌萌月饼，全世界最受欢迎的莲蓉蛋黄馅的做法图解1

步骤1

先处理蛋黄： 1 咸鸭蛋黄，在高度白酒中滚一圈，180度烤8分钟。
哪儿也买不到的萌萌月饼，全世界最受欢迎的莲蓉蛋黄馅的做法图解2

步骤2

制作饼皮： 2 转化糖浆140克、花生油50克、枧水4克，混合均匀。
哪儿也买不到的萌萌月饼，全世界最受欢迎的莲蓉蛋黄馅的做法图解3

步骤3

3加入中粉200克，揉成面团。
哪儿也买不到的萌萌月饼，全世界最受欢迎的莲蓉蛋黄馅的做法图解4

步骤4

4包上保鲜膜，室温松弛2H+。
哪儿也买不到的萌萌月饼，全世界最受欢迎的莲蓉蛋黄馅的做法图解5

步骤5

制作月饼： 5 取约15克莲蓉包好蛋黄。
哪儿也买不到的萌萌月饼，全世界最受欢迎的莲蓉蛋黄馅的做法图解6

步骤6

6 取约30克面团包入蛋黄莲蓉馅。
哪儿也买不到的萌萌月饼，全世界最受欢迎的莲蓉蛋黄馅的做法图解7

步骤7

7 用面团和牙签做出小猪和小熊造型
哪儿也买不到的萌萌月饼，全世界最受欢迎的莲蓉蛋黄馅的做法图解8

步骤8

8 烤箱预热180度，烤5分钟取出。
哪儿也买不到的萌萌月饼，全世界最受欢迎的莲蓉蛋黄馅的做法图解9

步骤9

9刷一层薄薄的蛋黄水，再放入烤箱，烤15分钟左右。
哪儿也买不到的萌萌月饼，全世界最受欢迎的莲蓉蛋黄馅的做法图解10

步骤10

10 放置室温后用融化的巧克力画出五官。
哪儿也买不到的萌萌月饼，全世界最受欢迎的莲蓉蛋黄馅的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤
哪儿也买不到的萌萌月饼，全世界最受欢迎的莲蓉蛋黄馅的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤

莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧

制作好的月饼需要室温放置2~3天回油，所以在烤好后的3~4天吃比较合适。这时候月饼皮会变得颜色均匀油量，口感香软！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 KODI的甜蜜厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 咸 小吃

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