鸭腿烧莴苣

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斯佳丽

斯佳丽

2017-09-14
“鸡鸭鱼肉”四大荤菜中,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。常吃能益气补虚、滋阴,调养脾胃等功效。 莴苣也是我们常吃的蔬菜, 它口感鲜嫩,色泽淡绿,营养丰富, 常吃能开通疏利、消积下气、利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌、宽...(展开)

主料

鸭腿 2根 莴苣 2根

辅料

 
1小蝶 1小蝶
红椒2个 2勺
1勺 1勺
适量

鸭腿烧莴苣的做法步骤

鸭腿烧莴苣的做法图解1

1. 准备好原材料;

鸭腿烧莴苣的做法图解2

2. 鸭腿块冷水下锅, 加入2片姜和适量的高度白酒, 焯水帮助去腥;

鸭腿烧莴苣的做法图解3

3. 热锅凉油, 放入冰糖进去翻炒, 直至完全炒化;

鸭腿烧莴苣的做法图解4

4. 加入焯过的鸭腿块进去翻炒;

鸭腿烧莴苣的做法图解5

5. 翻炒至鸭子表面微微有些焦黄后加入葱姜蒜和红椒继续翻炒;

鸭腿烧莴苣的做法图解6

6. 再加入适量的料酒和生抽继续翻炒;

鸭腿烧莴苣的做法图解7

7. 翻炒几下后加入适量的开水;

鸭腿烧莴苣的做法图解8

8. 加盖炖煮20分钟;

鸭腿烧莴苣的做法图解9

9. 将滚刀莴苣块放入里面进去翻炒;

鸭腿烧莴苣的做法图解10

10. 再加盖焖煮5分钟;

鸭腿烧莴苣的做法图解11

11. 加入适量的盐调味, 大火收汁即可盛入钵中,表面撒上小葱末。

鸭腿烧莴苣的做法图解12

12. 端上桌了。

小贴士

1. 鸭腿要用冷水焯煮, 加入点姜片和白酒帮助去腥; 2. 炒鸭腿时先用冰糖炒糖色,同时也有帮助去腥的作用; 3. 炖煮鸭腿时要加入点开水, 先将鸭腿煮到七、八成熟时, 再放入滚刀莴苣块炖煮, 最后加入盐等调味, 大火收汁即可。

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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