鸭腿烧莴苣

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“鸡鸭鱼肉”四大荤菜中，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。常吃能益气补虚、滋阴，调养脾胃等功效。 莴苣也是我们常吃的蔬菜， 它口感鲜嫩，色泽淡绿，营养丰富， 常吃能开通疏利、消积下气、利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便、促儿童生长发育等功效。

鸭腿烧莴苣的用料

鸭腿 2根 莴苣 2根
冰糖 1小蝶 葱姜蒜 1小蝶
红椒 2个 料酒 2勺
生抽 1勺 高度白酒 1勺
油盐 适量

鸭腿烧莴苣的做法

鸭腿烧莴苣的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
鸭腿烧莴苣的做法图解2

步骤2

鸭腿块冷水下锅， 加入2片姜和适量的高度白酒， 焯水帮助去腥；
鸭腿烧莴苣的做法图解3

步骤3

热锅凉油， 放入冰糖进去翻炒， 直至完全炒化；
鸭腿烧莴苣的做法图解4

步骤4

加入焯过的鸭腿块进去翻炒；
鸭腿烧莴苣的做法图解5

步骤5

翻炒至鸭子表面微微有些焦黄后加入葱姜蒜和红椒继续翻炒；
鸭腿烧莴苣的做法图解6

步骤6

再加入适量的料酒和生抽继续翻炒；
鸭腿烧莴苣的做法图解7

步骤7

翻炒几下后加入适量的开水；
鸭腿烧莴苣的做法图解8

步骤8

加盖炖煮20分钟；
鸭腿烧莴苣的做法图解9

步骤9

将滚刀莴苣块放入里面进去翻炒；
鸭腿烧莴苣的做法图解10

步骤10

再加盖焖煮5分钟；
鸭腿烧莴苣的做法图解11

步骤11

加入适量的盐调味， 大火收汁即可盛入钵中，表面撒上小葱末。
鸭腿烧莴苣的做法图解12

步骤12

端上桌了。

鸭腿烧莴苣的烹饪技巧

1. 鸭腿要用冷水焯煮， 加入点姜片和白酒帮助去腥； 2. 炒鸭腿时先用冰糖炒糖色，同时也有帮助去腥的作用； 3. 炖煮鸭腿时要加入点开水， 先将鸭腿煮到七、八成熟时， 再放入滚刀莴苣块炖煮， 最后加入盐等调味， 大火收汁即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 炖 甜 咸

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