豆腐脑

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小时候的顺儿总会一大早和外婆去公园晨练，饿了就去街角那家豆浆大王，一碗豆腐脑，一个卤蛋，一根油条。吃完一抹嘴，上学去啦！现在自己会做豆腐脑了，可再也没有外婆笑眯眯看我狼吞虎咽的目光。。。

豆腐脑的用料

干黄豆 100克 清水 1000毫升
葡萄酸内酯 3克 调料 甜咸自选

豆腐脑的做法

豆腐脑#每道菜都是一台食光机#的做法图解1

步骤1

干黄豆加水浸泡至充分涨发。
豆腐脑#每道菜都是一台食光机#的做法图解2

步骤2

研磨成生的豆浆，这里用到原汁机。
豆腐脑#每道菜都是一台食光机#的做法图解3

步骤3

得出一杯生豆浆。
豆腐脑#每道菜都是一台食光机#的做法图解4

步骤4

将生豆浆过滤至汤锅中。大火煮开。
豆腐脑#每道菜都是一台食光机#的做法图解5

步骤5

很快会起很多的泡沫。
豆腐脑#每道菜都是一台食光机#的做法图解6

步骤6

用一根筷子在豆浆中划圈即可消除泡泡。煮开后再小火煮8分钟后关火。
豆腐脑#每道菜都是一台食光机#的做法图解7

步骤7

葡萄酸内酯加一点儿冷水搅拌融化。
豆腐脑#每道菜都是一台食光机#的做法图解8

步骤8

关火后静置两分钟，再将葡萄酸内酯溶液倒入锅中，搅拌一下，静置20分钟。
豆腐脑#每道菜都是一台食光机#的做法图解9

步骤9

时间到，超细滑噢！浇上调料就可以吃啦！
豆腐脑#每道菜都是一台食光机#的做法图解10

步骤10

切配菜啦！我今儿放榨菜，火腿肠，再点上一点儿葱花！
豆腐脑#每道菜都是一台食光机#的做法图解11

步骤11

咸的调料我用了生抽，盐，芝麻油，蚝油，榨菜，火腿肠，葱花，一点儿凉白开。你也可以根据自己口味调整。 甜的调料用白砂糖即可。
豆腐脑#每道菜都是一台食光机#的做法图解12

步骤12

来一口不？
豆腐脑#每道菜都是一台食光机#的做法图解13

步骤13

超好吃
豆腐脑#每道菜都是一台食光机#的做法图解14

步骤14

今儿早饭丰富么？

豆腐脑的烹饪技巧

生豆浆煮的时候会假沸腾，看着烧开了实际是不熟的！一定多煮八分钟样子。 煮豆浆可别离开人。不要问我为什么知道。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 原味 小吃 原汁机 榨汁机

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