猫咪泡芙

精品
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猫咪泡芙的用料

低筋面粉 100g 细砂糖 10g
黄油 80g 清水 160g
鸡蛋 3~4个 5g
淡奶油 适量 巧克力酱 适量

猫咪泡芙的做法

猫咪泡芙#相约MOF#的做法图解1

步骤1

黄油、清水、糖、盐,煮沸后马上倒入面粉
猫咪泡芙#相约MOF#的做法图解2

步骤2

小火不断搅拌到面团不沾锅
猫咪泡芙#相约MOF#的做法图解3

步骤3

分次加入鸡蛋液,不要全部倒入,要看状态判断需要加入的鸡蛋
猫咪泡芙#相约MOF#的做法图解4

步骤4

做好的面糊应该挑起来是一个光滑边缘的倒三角,硬挺不掉落,面团花纹清晰【边缘呈锯齿状的三角,证明是面糊太干了。而挑起就马上滑落,就是鸡蛋放多了。所以要分次加入鸡蛋,多挑几次观察状态】
猫咪泡芙#相约MOF#的做法图解5

步骤5

泡芙糊装入裱花袋,挤出泡芙,因为会膨胀,相隔要大一点
猫咪泡芙#相约MOF#的做法图解6

步骤6

手指蘸一点水,将面糊拉起来的尖尖弄平
猫咪泡芙#相约MOF#的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱,200度10~15分钟,转180度,20~30分钟【烤好后不要开门,在烤箱里闷5分钟,再拿出来】(时间只是大约,要按泡芙的大小调整,高温阶段要确保泡芙膨胀起来并且形状稳定之后,才可以转低温烤干。不然突然低温会塌陷)
猫咪泡芙#相约MOF#的做法图解8

步骤8

烤好的泡芙放凉,把顶部切开
猫咪泡芙#相约MOF#的做法图解9

步骤9

挤入打发好的奶油,挤成小猫的样子,再放上泡芙顶
猫咪泡芙#相约MOF#的做法图解10

步骤10

用巧克力酱画上表情,即可

猫咪泡芙的烹饪技巧


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创建时间:2017-09-14

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