红烧猪蹄

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这是一道比较经典的家常菜，满满的胶原蛋白，相信很多人都会做，不过平时比较麻烦的是要先在炒锅里炒一会，再转入砂锅中炖，现在有了“干烧800度都不破”的砂锅，一个锅就完成，非常方便。砂锅炖肉小火慢煲，要比铁锅更香更入味。

红烧猪蹄的用料

猪蹄 2只 生姜 5片
蒜 3瓣 八角香叶 适量
花椒 适量 盐 一小勺
老抽 1勺 生抽 3勺
冰糖 几颗 水 适量
料酒 1勺

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄清洗干净切块
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

放锅里焯水捞出，再用清水冲洗干净
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

姜蒜、八角香叶、花椒备好
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

砂锅烧热倒适量油 (这一步只有可以干烧的砂锅才可以这样做，普通砂锅会裂开的)
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

放入冰糖小火炒糖色
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

炒到冰糖化开呈金黄色的时候，下入猪蹄翻炒，均匀的裹上糖色
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

下入姜蒜、八角香叶和花椒翻炒
红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

下入料酒，下入老抽和生抽拌匀
红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

加水没过食材
红烧猪蹄的做法图解10

步骤10

把盖子盖上，大火烧开后，转中小火慢炖30-40分钟
红烧猪蹄的做法图解11

步骤11

等到猪蹄变软后，大火收汁
红烧猪蹄的做法图解12

步骤12

直接端着锅就可以上桌了，非常方便
红烧猪蹄的做法图解13

步骤13

砂锅煲的很入味，家人特别喜欢

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 火火菇凉y 编写，未经授权不得转载
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