烧麦#每道菜都是一台时光机#

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烧麦是受人喜爱的餐食 它不仅有花一样的美丽外表 让人赏心悦目 更有丰富的内涵 可荤可素 依照自己的喜爱任意搭配 每次做这个饭 我爸妈都非常开心 为了贴近老人的口感 我把面皮做成了烫面 馅料选择了肉糜 胡萝卜 蘑菇 ...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

面粉500克 适量
肉糜300克 大葱2根
1碗 适量
2勺 2勺
半勺 胡萝卜2根
蘑菇6朵 姜末适量
适量 适量
2勺

烧麦#每道菜都是一台时光机#的做法步骤

烧麦#每道菜都是一台时光机#的做法图解1

1. 面粉用适量的开水 用筷子慢慢搅拌

烧麦#每道菜都是一台时光机#的做法图解2

2. 待不烫手时 用手和成面团醒发备用

烧麦#每道菜都是一台时光机#的做法图解3

3. 主要食材有肉糜 大葱 胡萝卜 蘑菇 糯米提前泡6个小时 蒸熟备用

烧麦#每道菜都是一台时光机#的做法图解4

4. 大葱切碎 蘑菇切末 胡萝卜切小丁

烧麦#每道菜都是一台时光机#的做法图解5

5. 炒锅热油爆香姜末翻炒胡萝卜丁

烧麦#每道菜都是一台时光机#的做法图解6

6. 加入蘑菇末翻炒

烧麦#每道菜都是一台时光机#的做法图解7

7. 加入肉糜继续翻炒 炒出香味并依次加入生抽 甜面酱 耗油 十三香粉 盐拌到馅料中

烧麦#每道菜都是一台时光机#的做法图解8

8. 加入糯米饭继续翻炒 让米粒分散炒好了盛到一个干净的馅料盆里

烧麦#每道菜都是一台时光机#的做法图解9

9. 盛出后放凉 撒上葱末 淋香油拌成馅料

烧麦#每道菜都是一台时光机#的做法图解10

10. 摆好面板 将面揪成比饺子皮大一点的剂子

烧麦#每道菜都是一台时光机#的做法图解11

11. 用擀面杖将面剂擀成周边有皱褶的圆片 利用擀面杖的两端即可完成

烧麦#每道菜都是一台时光机#的做法图解12

12. 面片包住适量馅料 一手托住面皮 另一只手用虎口将面皮轻轻聚拢成花朵状

烧麦#每道菜都是一台时光机#的做法图解13

13. 依次做好 摆在饺子板上

烧麦#每道菜都是一台时光机#的做法图解14

14. 蒸锅旺火足气蒸制15分钟即可食用 因为馅料提前都炒过了 面粉用开水烫过 所以蒸制时间不必过长

小贴士

因为我做给老人吃 用开水和面 想吃劲道口感的朋友就用凉水和面 面的软硬根据自家需要而定

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