蚝油香菇爬青菜

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蚝油本牌很多，我也试过不少品牌，但唯独李锦记的怀旧装有一种其它蚝油没有的味道，因为它是用优质鲜蚝蚝汁精华，蚝味浓郁。我用它做了这道蚝油香菇爬青菜，只用蚝油，味道已经足够！

香菇油菜的用料

小香菇 25个 小青菜 8颗
植物油 15g 蚝油 25g
水 100g

香菇油菜的做法

蚝油香菇爬青菜#除此之外，锦享美味#的做法图解1

步骤1

香菇泡发至软
蚝油香菇爬青菜#除此之外，锦享美味#的做法图解2

步骤2

香菇充分挤干水分，剪去香菇蒂
蚝油香菇爬青菜#除此之外，锦享美味#的做法图解3

步骤3

锅里放油，香菇倒入锅，中小火慢慢把香菇煎香
蚝油香菇爬青菜#除此之外，锦享美味#的做法图解4

步骤4

小青菜洗净后，纵向分成两半
蚝油香菇爬青菜#除此之外，锦享美味#的做法图解5

步骤5

香菇煎成金黄色，一定要耐心
蚝油香菇爬青菜#除此之外，锦享美味#的做法图解6

步骤6

倒出李锦记蚝油25克。李锦记的怀旧装有一种其它蚝油没有的味道，因为它是用优质鲜蚝蚝汁精华，蚝味浓郁。
蚝油香菇爬青菜#除此之外，锦享美味#的做法图解7

步骤7

蚝油里加入水拌匀，倒入香菇里，盖盖，中小火煮到香菇还剩些汁，熄火
蚝油香菇爬青菜#除此之外，锦享美味#的做法图解8

步骤8

另一个锅将水煮沸，加入橄榄油和少许盐
蚝油香菇爬青菜#除此之外，锦享美味#的做法图解9

步骤9

小青菜放入焯熟，熄火后放入一把枸杞子
蚝油香菇爬青菜#除此之外，锦享美味#的做法图解10

步骤10

菜捞起拌在碟边围一圈，把香菇排叠在中间，最后淋上汁，枸杞子在菜上做装饰
蚝油香菇爬青菜#除此之外，锦享美味#的做法图解11

步骤11

完成
蚝油香菇爬青菜#除此之外，锦享美味#的做法图解12

步骤12

成品
蚝油香菇爬青菜#除此之外，锦享美味#的做法图解13

步骤13

成品

香菇油菜的烹饪技巧

1.蚝油牌子不同，可能咸度有差别，用量只能参考，我用的是李锦记旧庄蚝油。 2.香菇量随自己喜好放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 煮 焯 甜 咸

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