肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#

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尝尝好味道

尝尝好味道

2017-09-15

主料

5只 鸡爪10个
250ml 1勺
2勺 1勺
1勺 1勺
少许 少许
少许

肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法步骤

肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解1

1. 挑螃蟹,越张牙舞爪的蟹就越新鲜,你把蟹子翻个身,瞬间跃起正位的是健康有活力的好蟹子,还有一个就是掂重量,同体积的蟹子,越肥的越沉。

肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解2

2. 清洗好的螃蟹给剪成小块儿

肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解3

3. 配料准备齐全

肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解4

4. 青红椒切丁,

肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解5

5. 锅里放适量冷水,放鸡爪(鸡爪提前对半切开,剪去爪子),生姜片,焯水,

肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解6

6. 锅里放少许油,加生姜丝,花椒,大料,桂皮,香叶,小茴香,郫县豆瓣酱炒香

肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解7

7. 放入控好水的鸡爪翻炒,

肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解8

8. 再放入螃蟹块,翻炒至变色

肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解9

9. 加生抽2勺,

肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解10

10. 李锦记蚝油一勺

肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解11

11. 盐一勺,

肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解12

12. 啤酒一罐(啤酒要选清爽型的,不然酒味太浓)

肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解13

13. 大火烧开,改中小火慢慢炖,

肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解14

14. 待汤汁差不多了,放青红椒,鸡粉翻拌一下就可以了。

肉蟹煲#厨此之外,锦享美味#的做法图解15

15. 每次出去吃都点,今天自己在家也做一大份,过瘾。

小贴士

挑螃蟹窍门
看肚脐:蟹子翻过来,公蟹的脐是三角,母蟹的脐是圆的,使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥,有肉,一下子就捏动的或是捏着比较软的,说明蟹子肉少壳子空,肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来,表示它已经成熟了。

©本菜谱的做法由 尝尝好味道 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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