潘普洛纳炖牛尾

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提到这潘普洛纳你一定会想到举世闻名的奔牛节，没错，这里正是奔牛节的发源地。一年一度的盛况吸引了无数人去观看，而只有勇敢者才敢去尝试。我很喜欢西班牙的斗牛，连带的也多少会了解一些这方面的知识，并且还渐渐队西班牙美食产生了兴趣，想自己试试做一回在潘普洛纳，最具代表性的美食就是牛尾，到这个地方一定要尝它一把才算没白来。说起这牛尾，我小时候就对他很有好感，因为老爸会拿牛尾炖汤给我喝。现在我更喜欢炖着吃的那种醇香。

潘普洛纳炖牛尾的用料

牛尾（大一点的最好）	胡萝卜
洋葱	青蒜、蒜
面粉	橄榄油
红酒	白兰地
牛肉味浓汤宝

潘普洛纳炖牛尾的做法

步骤1

牛尾洗净，用厨房纸吸干水分，沾面粉用橄榄油煎至金黄，放入高压锅内

步骤2

蒜、胡萝卜、洋葱、青蒜改刀，用橄榄油炒香。烹入白兰地，倒入红酒煮出香味关火

步骤3

做好的料汁倒入高压锅里，浓汤宝用热水化开后也倒里面，压制40分钟

步骤4

牛尾取出放入平底锅，把汤汁用搅拌棒把里面的东西搅打碎，倒入牛尾中

步骤5

中火炖呈巧克力色，收汁

潘普洛纳炖牛尾的烹饪技巧

尽管样子看着不是很打眼但味道相当霸道，我还是那句话，任何东西都不可貌相，料理尤其如此这里用浓汤宝是代替高汤，你要喜欢自己熬也可以，但是要加盐，浓汤宝有咸度我就没有调味。另外巧克力色是衡量这道菜火候是否到位的重要指标，只有变得很浓稠才算是成功哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

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