砂锅坛肉

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大海微澜
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家乡美味砂锅坛肉，记得第一次在饭店吃坛肉，那叫一个香，其实饭店的坛肉真心没几块，真的好下饭。入手陶煲王碗锅，这个小巧精灵的碗锅第一时间让我想到了坛肉，网上搜了方子，感觉做法不一，还是按自己的想法去做，先腌制五花肉，然后直接入碗锅小火炖1到2小时，哇！香飘四溢，垂涎欲滴，还没等我拍片孩子们已经上手吃啦，偶也是抢着拍了几片，容不得我考虑背景啊构图啊，这一锅肉肉被两个不吃肥肉的孩子吃光了，简单健康，朴实无华，香而不腻，入口即化，剩下的肉汤炖了豆角，还是那么香！这是在外甥女家做的，小朋友相约走之前还要再吃一次砂锅坛肉。

砂锅坛肉的用料

五花肉 300g 葱姜 适量
甜面酱 适量 生抽 适量
花椒粒 适量 八角 1个
香叶 1个 肉桂 1块
白糖 适量

砂锅坛肉的做法

砂锅坛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，按自己喜欢的大小切方块
砂锅坛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

加入白糖、甜面酱、生抽拌匀腌制，冰箱冷藏2小时以上
砂锅坛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

葱姜洗净切段切片
砂锅坛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

砂锅底部铺上葱姜段片
砂锅坛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

加入腌制好的五花肉
砂锅坛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

加入各种调料，在撒些葱姜，大火烧开，小火慢炖1-2小时
砂锅坛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

砂锅有点小，加入的食材多，基本开锅炖的，炖制过程中如果汤少了，可以适量加入开水继续炖
砂锅坛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

炖好的肉肉看着就有食欲。
砂锅坛肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

OK开餐了！

砂锅坛肉的烹饪技巧

1、砂锅小，可以不用盖上盖子炖，避免瀑锅。 2、慢炖也耗汤，汤少时记得加入开水继续炖。 3、甜面酱和生抽都油一定的咸度，不需要加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼 炖 腌 甜 咸

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