羊肉抓饭（超记）

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新疆羊肉抓饭是新疆最受欢迎的主食，采用新疆出产的5月龄羊羔，肉嫩没有膻味，加上新疆产的胡萝卜、洋葱、葡萄干，用电饭煲制作，相当方便。

羊肉抓饭的用料

胡萝卜 2根 葡萄干 1把
羊腿肉 2斤 皮牙子 1个
大米 4杯 羊腿骨 1条
孜然 适量

羊肉抓饭的做法

羊肉抓饭（超记）的做法图解1

步骤1

将羊腿的肉切下，切成小块，肥肉切小块备用。
羊肉抓饭（超记）的做法图解2

步骤2

胡萝卜切粒。
羊肉抓饭（超记）的做法图解3

步骤3

皮芽子（白洋葱）切丝。
羊肉抓饭（超记）的做法图解4

步骤4

4杯米用清水泡1个小时。
羊肉抓饭（超记）的做法图解5

步骤5

将已经剔肉的骨放入锅，加入清水煮20分钟，将肉沫去掉，汤留用，煮好的肉骨剁开成短块。
羊肉抓饭（超记）的做法图解6

步骤6

肥肉下锅炸油。
羊肉抓饭（超记）的做法图解7

步骤7

炸油后的油渣装起留用。
羊肉抓饭（超记）的做法图解8

步骤8

放入适量羊油，加入羊肉翻炒，炒至金黄色，放胡萝卜。
羊肉抓饭（超记）的做法图解9

步骤9

放入白洋葱，继续翻炒。
羊肉抓饭（超记）的做法图解10

步骤10

将油渣加入，加入孜然粒，加入盐，放入生抽，翻炒1分钟后装起。
羊肉抓饭（超记）的做法图解11

步骤11

泡好的米放入煲内，肉骨插入米中，放入已经炒好的羊肉，最好放入葡萄干。
羊肉抓饭（超记）的做法图解12

步骤12

煮肉骨的汤加入煲内，水刚好到面就行了，放入电饭煲，按柴火饭档。
羊肉抓饭（超记）的做法图解13

步骤13

电饭煲停了之后，将饭跟肉翻拌均匀，盖好盖子闷8分钟左右起锅。
羊肉抓饭（超记）的做法图解14

步骤14

羊肉与饭上桌，香喷喷的羊肉抓饭完成了。

羊肉抓饭的烹饪技巧

羊肉、胡萝卜、洋葱都需要采用新疆出产的，材料好，做法就简单了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

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