榨菜炒肉丝

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偶然间看到别人在做榨菜肉丝，于是第二天就买了材料，自己改良了下做了，还是挺好吃的，下饭菜，配米饭或者面条都是超赞的。

榨菜炒肉丝的用料

黄瓜 60g 胡萝卜 40g
瘦肉 100g 榨菜丝 60g
生粉 少许 料酒 少许
生抽 1/4勺 糖 少许
水 适量 盐 少许

榨菜炒肉丝的做法

#厨此之外，锦享美味#榨菜炒肉丝的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净切丝
#厨此之外，锦享美味#榨菜炒肉丝的做法图解2

步骤2

胡萝卜洗净去皮切丝
#厨此之外，锦享美味#榨菜炒肉丝的做法图解3

步骤3

榨菜丝浸泡五分钟
#厨此之外，锦享美味#榨菜炒肉丝的做法图解4

步骤4

瘦肉切丝
#厨此之外，锦享美味#榨菜炒肉丝的做法图解5

步骤5

加少许淀粉上浆(可以加少许蛋清）
#厨此之外，锦享美味#榨菜炒肉丝的做法图解6

步骤6

锅中沸水入榨菜丝焯水，再次沸腾捞出
#厨此之外，锦享美味#榨菜炒肉丝的做法图解7

步骤7

锅中少许油加热
#厨此之外，锦享美味#榨菜炒肉丝的做法图解8

步骤8

滑炒肉丝至变色
#厨此之外，锦享美味#榨菜炒肉丝的做法图解9

步骤9

加入榨菜丝
#厨此之外，锦享美味#榨菜炒肉丝的做法图解10

步骤10

加一勺料酒
#厨此之外，锦享美味#榨菜炒肉丝的做法图解11

步骤11

入黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒
#厨此之外，锦享美味#榨菜炒肉丝的做法图解12

步骤12

加入1/4勺生抽、少许糖、盐调味翻炒片刻即可

榨菜炒肉丝的烹饪技巧

榨菜丝焯水可以去除本身的异味，炒的时候也不会觉得味道过重。 能吃姜的可以油锅先煸香姜丝，我不爱吃，所以没加，糖加入一点点提味。 黄瓜和胡萝卜是为了搭配的，也可以用大蒜或者青红椒等替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 y圆子y 编写，未经授权不得转载
分类： 李锦记 炒 焯 甜 咸

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