尖椒肉皮丝

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猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。而且猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。 今天分享的这道菜是尖椒炒猪皮。嘿嘿，据说这菜是女人的胶原蛋白，是男人的下酒菜，关键是还很好吃哦。用尖椒来炒猪皮，不仅口味不腻，还更香辣美味，作为下酒菜也是很棒的。

尖椒肉皮丝的用料

猪肉皮 300g 尖椒 2-3个
蒜瓣 6瓣 八角 2个
桂皮 1小段 香叶 1片
花椒 1勺 盐 1/2匙
鸡粉 1匙 生抽 2勺
食用油 适量 清水 适量

尖椒肉皮丝的做法

#厨此之外，锦享美味#尖椒肉皮丝的做法图解1

步骤1

准备所需食材: 猪皮300g、尖椒2-3个、大蒜瓣6瓣、八角2个、香叶1片、桂皮1小段、花椒1勺、盐1/2小匙、生抽2勺、鸡粉1匙、清水适量、食用油适量
#厨此之外，锦享美味#尖椒肉皮丝的做法图解2

步骤2

先将尖椒洗净后去籽斜刀切小待用
#厨此之外，锦享美味#尖椒肉皮丝的做法图解3

步骤3

蒜瓣去外皮切小待用
#厨此之外，锦享美味#尖椒肉皮丝的做法图解4

步骤4

将猪肉皮洗净后放入锅中，放适量清水
#厨此之外，锦享美味#尖椒肉皮丝的做法图解5

步骤5

加入花椒大火煮开后约再煮4分钟
#厨此之外，锦享美味#尖椒肉皮丝的做法图解6

步骤6

煮后的肉皮捞起放入冷水中冲洗干净
#厨此之外，锦享美味#尖椒肉皮丝的做法图解7

步骤7

用刀刮去皮上的白色脂肪
#厨此之外，锦享美味#尖椒肉皮丝的做法图解8

步骤8

然后切成细长条
#厨此之外，锦享美味#尖椒肉皮丝的做法图解9

步骤9

再把肉皮放入锅中，加适量清水，放入八角
#厨此之外，锦享美味#尖椒肉皮丝的做法图解10

步骤10

加入香叶
#厨此之外，锦享美味#尖椒肉皮丝的做法图解11

步骤11

加入桂皮，大火煮开后转中小火再煮约20分钟
#厨此之外，锦享美味#尖椒肉皮丝的做法图解12

步骤12

煮好的肉皮捞起
#厨此之外，锦享美味#尖椒肉皮丝的做法图解13

步骤13

接着热锅，放适量食用油
#厨此之外，锦享美味#尖椒肉皮丝的做法图解14

步骤14

倒入蒜瓣炒香
#厨此之外，锦享美味#尖椒肉皮丝的做法图解15

步骤15

倒入肉皮条翻炒
#厨此之外，锦享美味#尖椒肉皮丝的做法图解16

步骤16

加入1/2匙食用盐
#厨此之外，锦享美味#尖椒肉皮丝的做法图解17

步骤17

加入2勺生抽
#厨此之外，锦享美味#尖椒肉皮丝的做法图解18

步骤18

加入1匙鸡粉翻炒均匀
#厨此之外，锦享美味#尖椒肉皮丝的做法图解19

步骤19

最后倒入尖椒翻炒至炒熟即可
#厨此之外，锦享美味#尖椒肉皮丝的做法图解20

步骤20

成品。

尖椒肉皮丝的烹饪技巧

调味料可按喜好添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 Lincf_v 编写，未经授权不得转载
分类： 李锦记 滋阴壮阳 无水印 煮 炒

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