清炒蒜苔

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麦芒先森家的小针尖儿
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越长大越觉得，童年是由小时候的味觉组成的。小时候吃的东西是什么味道的，这个味道就印到了血液印到了生命里，小时候觉得好吃的，长大了以后还是会认可这个味道。 就像是炒蒜苔，我不知道正宗炒蒜苔是那种脆脆的，还是绵软的。也仅仅是因为我小时候吃到的炒蒜苔是有点软的，以至于我现在吃到脆脆的炒蒜苔就会在心里认为它不熟。 今天做的这个炒蒜苔，用料和做法都无比简单。

清炒蒜苔的用料

蒜苔 半斤 姜片 两片
甜面酱 一勺 味极鲜 适量
食用油 适量 盐巴 一点点

清炒蒜苔的做法

清炒蒜苔的做法图解1

步骤1

蒜苔去尾巴，洗净，切段，备用。
清炒蒜苔的做法图解2

步骤2

甜面酱一勺，用清水化开，备用。我买的甜面酱比较厚重，直接入锅炒菜的话不容易炒开，火大的话就容易发苦，所以我选择加微量的水调开。
清炒蒜苔的做法图解3

步骤3

生姜两片，备用。
清炒蒜苔的做法图解4

步骤4

开火，坐锅，倒油，油热加姜片爆香，倒入蒜苔翻炒，翻炒一分钟以后加入适量味极鲜和用清水化开的甜面酱，继续翻炒至熟。我这次买的蒜苔比较嫩，所以相对比较容易熟，没有经验的直接取一段尝尝。 临近关火，根据自家的口味，适量加盐。因为甜面酱和味极鲜中都含有盐分，所以口味轻一点的可以不用放盐了。

清炒蒜苔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 麦芒先森家的小针尖儿 编写，未经授权不得转载

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