柿子椒土豆片（家常版）

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作为一个北方人的我，从小吃到现在的家常做法，简单食材，营养丰富，美味又下饭。

柿子椒土豆片的用料

土豆 1个 柿子椒 1个
葱 少许 酱油 2汤匙
盐 少许

柿子椒土豆片的做法

柿子椒土豆片（家常版）的做法图解1

步骤1

准备好以上食材
柿子椒土豆片（家常版）的做法图解2

步骤2

土豆洗净去皮如图切片
柿子椒土豆片（家常版）的做法图解3

步骤3

切好的土豆片用凉水浸泡
柿子椒土豆片（家常版）的做法图解4

步骤4

柿子椒洗净切半去蒂
柿子椒土豆片（家常版）的做法图解5

步骤5

如图切成菱形块状
柿子椒土豆片（家常版）的做法图解6

步骤6

将浸泡的土豆片捞出控水，和酱油、盐、切好的柿子椒、葱花待用
柿子椒土豆片（家常版）的做法图解7

步骤7

大火烧锅注入适量食用油，待油温至六七成热时将土豆片放入锅中进行翻炒
柿子椒土豆片（家常版）的做法图解8

步骤8

土豆片翻炒均匀后放入葱花
柿子椒土豆片（家常版）的做法图解9

步骤9

持续翻炒，见土豆片几乎都成半透明状时（即食用油都渗透到土豆片里时）
柿子椒土豆片（家常版）的做法图解10

步骤10

放入柿子椒和酱油
柿子椒土豆片（家常版）的做法图解11

步骤11

翻炒均匀，加入适量清水继续翻炒（所加清水浸没一半的土豆片即可）
柿子椒土豆片（家常版）的做法图解12

步骤12

见汤汁收到还剩一半时，加入少许盐进行调味，翻炒均匀即可关火
柿子椒土豆片（家常版）的做法图解13

步骤13

出锅装盘即可

柿子椒土豆片的烹饪技巧

1、切好的土豆片用水浸泡是为了去除土豆片本身多余的淀粉，如果想让土豆片清脆，在浸泡过后，可用清水多清洗两遍土豆片。 2、先让土豆片下锅，后放葱花，是为了防止葱花过早下锅导致葱花被炸糊。 3、土豆片比较吸油，且本身含有一定的淀粉，为了避免糊锅，在放入酱油后可将火候调制中火，期间适当的加些清水也是为了避免土豆片粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

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分类： 炒 咸 香 下饭菜 家常菜

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