爽口脆藕鸡丁

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脆藕鸡丁的用料

鸡胸肉 1片 藕 半根
胡萝卜 半根 青椒 半个
干红辣椒 2根 葱 1根
姜 1小块 麻椒，花椒，大料，桂皮 适量
糖 2匙 白醋 1匙
老干妈辣酱 一匙 淀粉 适量

脆藕鸡丁的做法

爽口脆藕鸡丁的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
爽口脆藕鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切丁加一点料酒，淀粉抓匀备用。
爽口脆藕鸡丁的做法图解3

步骤3

藕去皮切丁，胡萝卜，青椒切丁，葱，干辣椒切段，姜切片备用。
爽口脆藕鸡丁的做法图解4

步骤4

糖醋，加一点水，一点淀粉和匀备用。
爽口脆藕鸡丁的做法图解5

步骤5

锅中宽油，烧至六分热下鸡丁，滑至变色。
爽口脆藕鸡丁的做法图解6

步骤6

捞出沥油备用。
爽口脆藕鸡丁的做法图解7

步骤7

锅中留底油先放入葱姜煸出香味，再放入花椒，麻椒，大料，桂皮等小火煸炒至变色捞出。
爽口脆藕鸡丁的做法图解8

步骤8

放入干辣椒。
爽口脆藕鸡丁的做法图解9

步骤9

放入辣酱炒一下。
爽口脆藕鸡丁的做法图解10

步骤10

倒入藕丁，胡萝卜丁小火炒2分钟。
爽口脆藕鸡丁的做法图解11

步骤11

倒入青椒丁，糖醋淀粉碗汁炒匀，淋香油出锅。
爽口脆藕鸡丁的做法图解12

步骤12

藕丁酸甜清脆，鸡肉鲜嫩爽辣可口，下饭啊。

脆藕鸡丁的烹饪技巧

1，鸡肉温油划散，变色就捞出，时间长肉就不嫩了。 2，藕丁胡萝卜丁小火炒，注意辣酱不要糊锅。 3，最后鸡丁，青椒丁，再次下锅后转大火，勾芡后快速翻炒出锅，避免鸡肉炒老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 炒 辣 香

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