「辅食」酸奶戚风蛋糕（少油少糖）

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给宝宝吃的戚风，用了婴儿奶粉做的自制酸奶，拒绝添加剂食品，自己动手做辅食！

酸奶戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋粉 50g
自制酸奶 45g 白糖 30g
葵花籽油 25克 盐 一小撮

酸奶戚风蛋糕的做法

「辅食」酸奶戚风蛋糕（少油少糖）的做法图解1

步骤1

酸奶➕葵花籽油用蛋抽混合均匀。
「辅食」酸奶戚风蛋糕（少油少糖）的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉混合均匀
「辅食」酸奶戚风蛋糕（少油少糖）的做法图解3

步骤3

蛋黄加入面糊中，用蛋抽“z”字形搅拌均匀。
「辅食」酸奶戚风蛋糕（少油少糖）的做法图解4

步骤4

滴几滴柠檬汁到蛋白中。
「辅食」酸奶戚风蛋糕（少油少糖）的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器将蛋白打散，出现大气泡时候加入10g糖；继续低速打发，打至出现细密的小气泡时再加入10g的糖；继续低速打发，打至湿性发泡时再加入1/3的糖，打至硬性发泡（直立的小弯钩）。
「辅食」酸奶戚风蛋糕（少油少糖）的做法图解6

步骤6

取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，然后再取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
「辅食」酸奶戚风蛋糕（少油少糖）的做法图解7

步骤7

将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜盘中，翻拌均匀。
「辅食」酸奶戚风蛋糕（少油少糖）的做法图解8

步骤8

蛋糕面糊就好啦
「辅食」酸奶戚风蛋糕（少油少糖）的做法图解9

步骤9

拌好的蛋糕糊入模，用橡皮刮刀在模具中的蛋糕糊里上下提拉几下，以使蛋糕糊均匀分布，再轻轻震一下磕出多余气泡，放入烤盘中，入预热好的烤箱140度中下层60分钟。
「辅食」酸奶戚风蛋糕（少油少糖）的做法图解10

步骤10

用6寸平模140度中下层60分钟。6寸中空模具170度烤35分钟就可以了。
「辅食」酸奶戚风蛋糕（少油少糖）的做法图解11

步骤11

烤好后在桌子上震一下 倒扣晾凉后脱模即可

酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧

酸奶，跑1000ml配方奶粉+1g酸奶菌粉，40度发酵8小时即可。1岁以上的宝宝都是可以喝酸奶的哟！给宝宝喝酸奶的时候最好是和有甜味的水果一起打（比如香蕉）宝宝会比较容易接受，原味酸奶略酸，宝宝不易接受。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 Rolling_mummy 编写，未经授权不得转载

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