鸭肉汤面--福州的太平面

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皓皓的厨娘

皓皓的厨娘

2017-09-16
福州线面是福建省传统的地方小吃,属于闽菜系。福州面线起源于南宋时期。主要产地有连江丹阳、福州后屿、闽候等地,它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名,手工线面不但好吃,而且Q滑。上班如果太忙,煮点线面是最方便的,加点高汤,不但营养丰富,而...(展开)

主料

鸭肉300克 20克
干香菇30克 100克
姜片两片 适量
适量 适量
枸杞子适量 土鸡蛋3个
适量

鸭肉汤面--福州的太平面的做法步骤

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解1

1. 准备好香菇,蛏干

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解2

2. 提前香菇浸泡,蛏干洗净浸泡

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解3

3. 洗净鸭肉

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解4

4. 锅里放水

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解5

5. 先将鸭肉焯水

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解6

6. 准备好砂锅,将材料全部放入,加点盐

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解7

7. 盖上盖子

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解8

8. 准备好土鸡蛋,洗净,一定要洗干净哦

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解9

9. 再次煮开时加入土鸡蛋,几个人吃就加几个,盖上盖子转小火煲一个小时左右

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解10

10. 洗净春菜

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解11

11. 福州的全手工线面

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解12

12. 枸杞子洗净

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解13

13. 煲一个小时后,盖着盖子已经闻到香味了,

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解14

14. 汤色好美

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解15

15. 加入枸杞子再次煮开,加入鸡粉即可

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解16

16. 锅里放水,烧开

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解17

17. 烧开放入线面焯水,如果焯比较多的面,建议一次少量,水要换再下另一锅,线面有咸味

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解18

18. 用筷子快速打散,不然会结块,青菜也放入

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解19

19. 准备一个大碗,把线面捞出

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解20

20. 加入鸭肉汤

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解21

21. 香香哒

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解22

22. 加入青菜,鸡蛋去壳切开,也可以用鹌鹑蛋

鸭肉汤面--福州的太平面的做法图解23

23. 开吃开吃,线面非常顺滑,加上鸭肉的鲜美,完美组合,✌✌✌✌✌✌营养丰富,

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