宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#

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#论一个吃货的自我修养#宫保鸡丁 酸甜可口,辣味十足,鸡肉滑嫩,黄瓜清爽。 没时间解释,我要赶紧趁热吃…

主料

鸡胸肉200g 花生50g
0.5大勺 一大勺
一大勺 半汤匙
黄瓜一根 胡萝卜一根
2汤匙 1汤匙
2大勺 10g
姜蓉10g 35g

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法步骤

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解1

1. 胡萝卜洗净去皮去蒂头。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解2

2. 胡萝卜切丁,备用。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解3

3. 黄瓜洗净切丁。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解4

4. 准备好黄瓜丁和胡萝卜丁。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解5

5. 鸡胸肉切丁备用。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解6

6. 腌渍鸡肉,加一勺料酒。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解7

7. 加一勺白胡椒粉。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解8

8. 加半勺盐,抓匀腌制十分钟。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解9

9. 花生剥壳备用。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解10

10. 热锅,下一勺色拉油加热。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解11

11. 下花生翻炒至微微上色后,盛出备用。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解12

12. 借炒花生的油直接下鸡肉丁,翻炒至断生。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解13

13. 盛出鸡肉丁备用。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解14

14. 热锅,下一勺色拉油,加热。下蒜蓉姜蓉和豆瓣酱。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解15

15. 转小火炒出红油。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解16

16. 下鸡肉丁转大火翻炒均匀。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解17

17. 下备好的黄瓜丁和胡萝卜丁,翻炒均匀。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解18

18. 调配糖醋汁:取空碗加醋一大勺。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解19

19. 白糖一大勺。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解20

20. 酱油0.5大勺,充分搅拌均匀得到糖醋汁。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解21

21. 糖醋汁倒入锅里,继续大火翻炒。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解22

22. 加一勺白胡椒粉,翻炒均匀。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解23

23. 加入备好的花生,大火翻炒收汁即可。

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解24

24. 当当当~心动不?

小贴士

1,炒豆瓣酱必须小火,因为豆瓣酱容易糊锅。
2,糖:醋:酱油=2:2:1,这个比例可以得到最合适的糖醋汁。

©本菜谱的做法由 杨小厨的美食密语 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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