白梨卡通蛋糕

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秋天天气比较干燥正是吃梨的季节，梨有生津、润肺、化痰、止咳、清热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效。所以秋天如果觉得咽喉干、痒痛、音哑，就多吃点梨吧。正宗贡果军庄京白梨，梨子黄皮白心，个小皮薄、肉多核小，酸甜适中、嫩脆无渣、肉滑汁溢，口感软糯，入口即化，咬上一口香甜似蜜。把新鲜梨汁加入蛋糕中，组织柔软，清香四溢，甜而不腻！模具：正的长草颜团子模具，造型别致，精巧可爱！随便按几下即可轻松脱模。

白梨蛋糕的用料

低筋面粉 40克 白砂糖 30克
盐 1克 柠檬汁 4克
玉米油 20克 白梨汁 40克
鸡蛋 2个

白梨蛋糕的做法

白梨卡通蛋糕#享“美”味#的做法图解1

步骤1

食材分别称好备用。
白梨卡通蛋糕#享“美”味#的做法图解2

步骤2

白梨去皮去核，取果肉榨汁备用。
白梨卡通蛋糕#享“美”味#的做法图解3

步骤3

盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
白梨卡通蛋糕#享“美”味#的做法图解4

步骤4

30克的白砂糖分出4克加入蛋黄里，加入盐。搅拌均匀后加入玉米油。
白梨卡通蛋糕#享“美”味#的做法图解5

步骤5

加入白梨汁。
白梨卡通蛋糕#享“美”味#的做法图解6

步骤6

继续搅拌均匀，筛入低筋面粉。
白梨卡通蛋糕#享“美”味#的做法图解7

步骤7

呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
白梨卡通蛋糕#享“美”味#的做法图解8

步骤8

先把烤箱预热：上140度，下130度。蛋白里滴入数滴柠檬汁。
白梨卡通蛋糕#享“美”味#的做法图解9

步骤9

加入剩余的26克糖粉（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
白梨卡通蛋糕#享“美”味#的做法图解10

步骤10

打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的糖粉，继续高速打发。
白梨卡通蛋糕#享“美”味#的做法图解11

步骤11

提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。
白梨卡通蛋糕#享“美”味#的做法图解12

步骤12

把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。
白梨卡通蛋糕#享“美”味#的做法图解13

步骤13

呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
白梨卡通蛋糕#享“美”味#的做法图解14

步骤14

继续翻拌均匀。
白梨卡通蛋糕#享“美”味#的做法图解15

步骤15

把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。（如果多余出了量就倒入纸杯里一起烘烤。）
白梨卡通蛋糕#享“美”味#的做法图解16

步骤16

烤箱预热好后：放入中层，上140度，下130度，烤60分钟。
白梨卡通蛋糕#享“美”味#的做法图解17

步骤17

出炉不用倒扣，待晾凉后轻按几下即可脱模。
白梨卡通蛋糕#享“美”味#的做法图解18

步骤18

用融化的巧克力按轮廓画出眼睛嘴巴。
白梨卡通蛋糕#享“美”味#的做法图解19

步骤19

成品图。
白梨卡通蛋糕#享“美”味#的做法图解20

步骤20

好可爱哦！
白梨卡通蛋糕#享“美”味#的做法图解21

步骤21

甜而不腻，清香四溢！

白梨蛋糕的烹饪技巧

各家烤箱温度有所不同，请根据情况适当调整。由于鸡蛋的新鲜程度所致在打发蛋白的时候，会导致蛋白的量也稍有不同，蛋糊倒入模具至八九分满就好，如果多余出了量就倒入纸杯里一起烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-16

©本菜谱的做法由 阳光明媚99 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 烤 甜 香

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