广式八宝馅月饼

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赵鸿雁
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外面卖的月饼我从来不吃，太甜太腻！自己学会了做月饼不甜不腻，送家人朋友，送的是心意，送的是健康！以下配方是我用好多配方实验，自己调整后零失败的，大家快来试试做吧！这个配方可以做12个75克的月饼！

广式八宝馅月饼的用料

中筋面粉 280g 转化糖浆 150g
枧水 3g 玉米油 60g
八宝馅 420g 全蛋加一个蛋黄 2个
60—80克的模具

广式八宝馅月饼的做法

广式八宝馅月饼的做法图解1

步骤1

八宝馅自制分馅35g一个球
广式八宝馅月饼的做法图解2

步骤2

转换糖浆、玉米油、碱水（枧水）搅拌均匀后加入面粉用筷子搅拌成面絮状，用手再揉面团，揉好的面团装到保鲜袋里要醒一个小时再使用，面皮40g
广式八宝馅月饼的做法图解3

步骤3

如果皮粘不好脱模，可裹一些糯米粉
广式八宝馅月饼的做法图解4

步骤4

放入60-80克的模具里
广式八宝馅月饼的做法图解5

步骤5

压制成型！
广式八宝馅月饼的做法图解6

步骤6

烤箱200度预热5分钟，180-200烤十分钟，拿出放凉后刷蛋液（一个全蛋液加一个蛋黄稍加盐调制过滤泡泡后用毛刷的毛尖沾取一点点蛋液轻轻的刷花纹图案薄薄的一层即可）刷好后再次放入烤箱160-180烤10分钟
广式八宝馅月饼的做法图解7

步骤7

美味可口的八宝馅广式月饼出炉，不过不能着急品尝哦！刚做好的月饼很硬，需要放入密封加干燥剂的包装袋里三四天回油，柔软后方可食用
广式八宝馅月饼的做法图解8

步骤8

加了包装盒送人也是美美哒！小伙伴快动手自己做月饼吧！味道也是棒棒哒！

广式八宝馅月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-16

©本菜谱的做法由 赵鸿雁 编写，未经授权不得转载

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