美到窒息！玫瑰花蛋白霜糖

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俏皮高颜值的蛋白霜糖，口感轻盈，入口即化，和茶饮更配哦

蛋白霜糖的用料

蛋清 2个（约70g） 细纱糖 80g
香草精 2/1勺（2.5g） 实用色素（各种喜欢的颜色） 几滴
花型裱花嘴和裱花袋 裱花嘴大号

蛋白霜糖的做法

美到窒息！玫瑰花蛋白霜糖的做法图解1

步骤1

材料准备，蛋黄请忽略，这里只想告诉大家用两个蛋的蛋清即可。
美到窒息！玫瑰花蛋白霜糖的做法图解2

步骤2

将蛋白打发至鱼眼状，将糖分为三份，加入其中一份。
美到窒息！玫瑰花蛋白霜糖的做法图解3

步骤3

搅打至细状再倒入3/1糖。
美到窒息！玫瑰花蛋白霜糖的做法图解4

步骤4

蛋清打至有纹路时，加入最后的糖继续打发。
美到窒息！玫瑰花蛋白霜糖的做法图解5

步骤5

打发至干性（将打蛋器提起，蛋白呈现三角形，尖是直的哟）
美到窒息！玫瑰花蛋白霜糖的做法图解6

步骤6

这时加入香草精，搅拌均匀。
美到窒息！玫瑰花蛋白霜糖的做法图解7

步骤7

在滴入食用色素，搅匀。
美到窒息！玫瑰花蛋白霜糖的做法图解8

步骤8

混合好的颜色，已经成功一大半，同时将烤箱90度预热。，还有其他颜色都一样的做法，在此步骤将颜色换掉即可。
美到窒息！玫瑰花蛋白霜糖的做法图解9

步骤9

在裱花袋上随意涂上4根线条，将上一步骤成片装入里面。裱花嘴用1M的大号。
美到窒息！玫瑰花蛋白霜糖的做法图解10

步骤10

烤盘四个角粘上一点蛋白霜粘住烤纸。
美到窒息！玫瑰花蛋白霜糖的做法图解11

步骤11

转圈挤出玫瑰花形放入预热好的烤箱上下火90度，烤一个半小时（烤箱不同，根据自己的来定），烤好后关火，在烤箱中继续闷40分钟，出炉冷却装好就可以啦！
美到窒息！玫瑰花蛋白霜糖的做法图解12

步骤12

同样的方法，可以做各种造型，美美哒！
美到窒息！玫瑰花蛋白霜糖的做法图解13

步骤13

摆拍一下，美到窒息！

蛋白霜糖的烹饪技巧

再装裱花袋之前，切记要在裱花袋中用颜色画出线条（竖条），颜色深浅凸显花型才会更立体！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-17

©本菜谱的做法由 鹿多多多 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 烤 甜 香

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