手撕茄子

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茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒,味甘,入脾、胃、大肠经,具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效,适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物,具抗氧化功能,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节高血压,保护心脏。 茄子的家常做法很多,红烧茄子,鱼香茄子,耗油茄子,青椒蒸茄子,茄饼等。茄子的做法可谓百般,但是茄子比较吸油。做茄子要油多,才会好吃。但是偏偏油多也会觉得油腻,所以茄子不一定要油多才好吃。手撕茄子是茄子做法中我比较喜欢的一种,这种做法简单不说,最主要是油少下饭好吃。

手撕茄子的用料

茄子 1根 干辣椒面 适量
白芝麻 少许 生抽 2勺
菜籽油 适量 1小勺
白糖 少许 适量
少许 少许

手撕茄子的做法

手撕茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解1

步骤1

1.茄子从中间对半切开,然后在一分为二。上锅蒸熟透。
手撕茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解2

步骤2

2.蒸熟透的茄子撕成大小合适的长条摆盘。
手撕茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解3

步骤3

碗中放入适量的辣椒面和白芝麻。
手撕茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量的菜籽油,等油熟烫之后关火。
手撕茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解5

步骤5

等油温稍微降低一些,将油倒入碗中,将辣椒面和白芝麻烫熟。
手撕茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解6

步骤6

蒜压成泥加入辣椒面中。再加入生抽,醋,白糖。盐混合均匀。
手撕茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解7

步骤7

将做好的料汁淋在茄子上,撒上切好的葱拌均匀就可以吃啦。
手撕茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解8

步骤8

手撕茄子。
手撕茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解9

步骤9

一道下饭菜。
手撕茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解10

步骤10

手撕茄子。
手撕茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解11

步骤11

简单又好吃。

手撕茄子的烹饪技巧

馨提示:茄子不要蒸时间太久,因为时间过长茄子就会杯蒸熟烂。茄子蒸熟透后会油很多水,所以在做好料汁后将碗中多余的茄子水倒掉,再加入料汁即可。 如果喜欢吃的更辣,可以适当加一些小米辣哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-17

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