葱姜白斩鸡

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花花之前有发过一个靠浸做白斩鸡的菜谱,浸出来的白斩鸡肉质更爽嫩些,但是方法很是繁琐。而用蒸的,也可以做,操作简单,尽管皮的爽嫩程度略有区别,但是整鸡都葱姜香味浓郁,而且也一样嫩滑。

主料

一只 一把
一大块

辅料

 
葱花
姜末
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

葱姜白斩鸡的做法步骤

葱姜白斩鸡的做法图解1

1. 把姜连皮拍散,然后切成姜末,葱切末,放入盐,米酒(或低度白酒少许)

葱姜白斩鸡的做法图解2

2. 嫩鸡一只,把葱姜汁抹在鸡表面和鸡腹内,腌制30分钟。

葱姜白斩鸡的做法图解3

3. 抹去鸡表面的佐料,塞到鸡肚子里,还可以在鸡腹内再放些拍散的生姜和葱段,放入上汽的锅中,高火蒸2--25分钟,时间取决于鸡的大小,很小的鸡,20分钟就好。

葱姜白斩鸡的做法图解4

4. 取出来,完全放凉后再切,皮会收紧,然后切起来不会散。

葱姜白斩鸡的做法图解5

5. 佐料:葱姜末,可以选择性的放上尖椒末,而放一点点香茅,可以添加一点柠檬的香味。

葱姜白斩鸡的做法图解6

6. 将油烧滚,淋到佐料上,再淋入生抽,根据味道放少许盐,拌匀。

葱姜白斩鸡的做法图解7

7. 成品,简单,易操作。

©本菜谱的做法由 白花花的白花花 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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