盐焗手撕兔肉

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今天给大家带来这道盐焗兔肉是粤菜盐焗鸡的做法。其实真正用粗盐焗出来的盐焗兔肉水分会保留得非常好，不同于餐厅做出来的盐焗兔肉那样黄橙橙的，还“干香”型，吃完了，感受就是“咸！牙疼......” 只要一口砂锅就能做出鲜嫩喷香的盐焗手撕兔肉，亲们可以试试哦！

盐焗手撕兔肉的用料

兔肉 800克	盐焗鸡粉 15克
葱 30克	生姜 15克
米酒 15毫升	粗盐 1000克
盐焗鸡粉 10克	纱布袋适量
食用油适量

盐焗手撕兔肉的做法

步骤1

兔肉用厨房剪剪成大块，清洗干净；

步骤2

锅内放适量油，将葱、姜放入锅内爆香；

步骤3

将煸香的葱姜放入清洗好的兔肉中，再放入约15克的盐焗鸡粉；

步骤4

再加入15毫升的米酒在兔肉中；

步骤5

戴上一次性手套抓匀，用手充分抓匀之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时，腌制入味；

步骤6

将腌制好的兔肉放入纱布袋中（家里没有大的纱布袋，就用泡茶的茶包袋代替，最好套2个袋子）；

步骤7

苏泊尔TG40YC2-60中华炽陶电砂锅选择“砂锅焗”功能；

步骤8

将粗粒海盐倒入砂锅中，在炒的过程中加入10克盐焗鸡粉，待盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130°），即炒盐步骤完成；

步骤9

将套好纱布袋的兔肉放入电砂锅中；

步骤10

再盖上一层炒好的粗粒海盐；

步骤11

盖上砂锅盖，静静地等待35—40分钟，待兔肉烹饪好，再焖10分钟即可；

步骤12

焖好后，揭开盖子，将面上的盐清理干净后，将纱布袋整个取出；

步骤13

打开纱布袋的口，扑面而来的就是诱人的盐焗兔肉的香味。

步骤14

成品图

步骤15

成品图

盐焗手撕兔肉的烹饪技巧

兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。[1] 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉” 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

©本菜谱的做法由深蓝小米粥编写，未经授权不得转载

分类：腌焗咸香下饭菜

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