铁板茄子

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前两天我自己在家乱做的茄子，味道还不错，发上来分享给大家。因为我学外边饭店里把茄子放在铁板上，我就叫它铁板茄子。

铁板茄子的用料

长茄子 2个 郫县豆瓣酱 1勺
猪肉馅 200克 葱姜蒜 适量
酱油 1勺 盐 2克
糖 3克

铁板茄子的做法

铁板茄子#厨此之外，锦享美味#的做法图解1

步骤1

茄子洗净切成条。
铁板茄子#厨此之外，锦享美味#的做法图解2

步骤2

锅烧热，放入适量油，茄子放进去翻炒一下，炒至变色捞出来。
铁板茄子#厨此之外，锦享美味#的做法图解3

步骤3

锅里再放一点油，少一点就可以。放入肉末炒至变色。
铁板茄子#厨此之外，锦享美味#的做法图解4

步骤4

放胡椒粉、葱姜蒜炒香。
铁板茄子#厨此之外，锦享美味#的做法图解5

步骤5

放入1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
铁板茄子#厨此之外，锦享美味#的做法图解6

步骤6

放点海鲜酱油。
铁板茄子#厨此之外，锦享美味#的做法图解7

步骤7

茄子放进去翻炒均匀。
铁板茄子#厨此之外，锦享美味#的做法图解8

步骤8

放盐、糖、醋炒匀关火。
铁板茄子#厨此之外，锦享美味#的做法图解9

步骤9

铁板放在火上加热，然后把炒好的茄子放在铁板上就可以上桌了。

铁板茄子的烹饪技巧

我们家人口重，口味轻的可以不用放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

©本菜谱的做法由 幸福de眼泪爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 酸 甜 辣

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